甘辛でとろっとしたチリソースはエビと好相性ですが、今回はなんと豚肉と卵に合わせます。こちら、YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で見つけた料理なんですよ。ポイントは、チリソースがいつもの調味料で作れることと、ワンパンで調理が完結する手軽さ♪ふわふわな卵の食感と柔らかくてジューシーな豚肉が堪らないのだとか。これはとってもおいしそう♪【料理の鉄人の自宅めし】中華のレジェンド・陳健一が作る「エビチリ」作ろう！ケチャップの酸味が旨いのよ♡ユニークでおいしいレシピは、毎日の献立作りの味方！
今回参考にしたのは『kattyanneru/かっちゃんねる』さん。チャンネル登録者数147万人の大人気料理系YouTubeチャンネルです。使う材料は身近で、手軽に作れておいしいレシピがたくさん！ユニークで楽しいけれどどこか家庭的で親しみやすい料理たちは、毎日の献立の参考になります♪
フライパンひとつで「たまご豚チリ」に挑戦♪
【材料】（2人分）豚ロース肉（厚切り・とんかつ用）…2枚（300g）
塩…少々
片栗粉（混ぜる用）…小さじ2
片栗粉（まぶす用）…適量
長ねぎ…10cmほど
卵…2個
マヨネーズ…大さじ1
水…150ml
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
にんにく（チューブのもの）…小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
一味唐辛子…3振りほど（※今回は少々使用）
サラダ油…適量
【作り方】
1. 長ねぎをみじん切りにする。
2. ボウルに
1、水、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、にんにく、鶏ガラスープの素、片栗粉、一味唐辛子を入れ混ぜ合わせておく。
一味唐辛子はお好みで調整してOK！
3. 豚肉をひとくち大に切ったら塩を振り、片栗粉と一緒に袋に入れまぶしていく。
ビニール袋に入れてしゃかしゃかふりふり。ふりかけるより楽に満遍なくまぶせるからうれしい♪
4. ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
5. フライパンに油を引き中火にかける。温まったら
4を流し入れ、半熟程度に焼いていく。焼き上がったらボウルに取り出しておく。
この時、フライパンの縁の固まった卵を中央に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れるようにして焼いていきます。
6. 5のフライパンをキッチンペーパーなどできれいにし、そこに油を入れ
3を並べて焼き色がつくまで焼く。ひっくり返したら中火弱にし、フタをして2分蒸し焼きにする。
7. 2のチリソースを再度よく混ぜ合わせ、
6に流し入れる。中火にし、全体を混ぜ合わせながらとろみがつくまで加熱していく。
8. とろみがついてきたら火を消して、
5の卵を戻し入れ、卵を崩しながら全体を混ぜ合わせたら完成。 食感が残るように、荒めに崩すのがおすすめとのこと。
