香ばしく焼いたナスは油を吸って柔らか～♡これでもかっ！の薬味でさっぱり後味「なすのたたき」作ろう♪

あいこ

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わが家はみんななすが大好き♡なすの大袋がお買い得だと、ついついカゴに入れてしまいます。今回もなすの大袋を購入したので何を作ろうか迷っていると、YouTubeで気になるレシピを見つけましたよ。それが「なすのたたき」です。薬味たっぷりでさっぱりヘルシーなので、食欲が落ちてしまう日にもよさそう♪さっそく作り方をチェックしてみましょう～！

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薬味たっぷりで楽しむ「なすのたたき」の作り方

焼いたり煮たり、どんな料理にも合わせやすいなす。ちょっとひと品欲しい時には、たっぷりの油で焼いておだしをかけるだけでもおいしい♡
万能ななすの新しい食べ方を探していたところ、YouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen』で「なすのたたき」というレシピを発見！

紹介しているのは料理研究家ゆかりさん。
テレビでもおなじみの料理研究家で、チャンネル登録者数は約147万人ですよ。
今回の「なすのたたき」のうれしいポイントは、手軽な材料で作れて薬味たっぷりということ。
残暑で食欲が落ちているときでも、さっぱりと食べられそうでいいですね。さっそく作ってみましょう～！

【材料】（4人分）
なす…3本（350g～400g）
青じそ…5枚
みょうが…2個
しょうが…20g
青ねぎ…3本
ツナ缶…1個
かつお節…2g
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
酢…大さじ2
水…大さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2

※ツナ缶は、オイル漬けでも水煮でもよいそうです。わたしはオイル漬けを使用。
※今回、かつお節は使用しませんでした。

■下準備■

・青ねぎは小口切りに、青じそは茎を切り落として千切りにします。
・みょうがは縦半分に切ってから細切りにします。
・しょうがは皮をむき、千切りにし5分ほど水にさらします。
・ツナ缶は、水もしくはオイルを切っておいてください。