秋の気配が一気に深まってきましたね。涼しくなると食欲がわいてきて、ついついガッツリ系スタミナ料理が作りたくなる筆者。そんなときに見つけたのが、YouTubeチャンネル『だれウマ』さんの「極 豚丼」です。このレシピ、まるで炭火で焼いたような香ばしい風味が楽しめるそうで、まさに食欲の秋にぴったり！こんなに美味しそうな一品、さっそく挑戦してみたくなりますね♡え、キミ…茄子だよね!?うなぎ超えの節約ズボラ飯「ナスのかば焼き丼」に挑戦！煮詰めたタレすんげぇ！『だれウマ』さんの「極シリーズ」で紹介された豚丼♪
YouTubeチャンネル『だれウマ』さんは、誰でも簡単においしい料理が作れるレシピを紹介していて、登録者数157万人を超える人気チャンネルなんです。出版している書籍も大人気！そんな『だれウマ』さんのチャンネルで人気を集めているのが「極シリーズ」。定番料理の一番おいしい作り方を教えてくれるシリーズなのですが「簡単だけど最高においしい」と好評なんです。そんな「極シリーズ」で紹介されていた今回の豚丼レシピ、作るのが楽しみ♪
「極 豚丼」の作り方
【
材料】
(1～2人分)豚バラブロック肉…300g（厚めに切る）
サラダ油…大さじ1/2
にんにく…1かけ
長ねぎ（青い部分）…1本分
香味油…大さじ1/2（調理工程の中で作ります）
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖（ざらめ）…大さじ1と1/2 ※今回わたしはてんさい糖で代用
水(カラメル用)…大さじ1
水…大さじ3
有塩バター(お好みで)…5g
ご飯…好きなだけ
七味唐辛子…お好みで
山椒…お好みで
【
作り方】
1. 豚肉を厚めに切ります。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を入れ、片面にこんがり焼き色が付くまで焼きます。片面にこんがり焼き色が付いたら、裏返して30秒ほどサッと焼いて一度取り出します。
2. 豚肉を焼いて脂が残ったフライパンに、潰したにんにくと長ねぎの青い部分を加えたら、両方こんがり焼き色が付くまで弱火でじっくり香り出しをして香味油を作ります。
3. ボウルに
2で作った香味油としょうゆ、みりん、酒を混ぜ合わせます。フライパンに残った香味油は拭き取るか別の料理のために取っておくといいですよ♪
