お米がない騒動か・ら・の【今年の新米の炊き方】にトライ！美味しくするポイントは「2mm下」「20分」「10分」

管理栄養士のともゆみです。今年の8月以降、店頭からお米がなくなるという米騒動がありましたが、新米が揃い、ようやく自由に購入できるようになりました。改めてお米の大事さを知った出来事でした。そんな大切な新米、少しでもおいしく炊きたいと思いますよね。『NEWクレラップ』などの家庭用品を販売している「クレハ」のSNSで紹介していた、新米の炊き方のコツ、やってみたいと思います。

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「クレハ」は、家庭用品や工業化学品など販売している化学メーカーです。特に『NEWクレラップ』が有名ですが、クレハが運営している公式SNS『クレハおにぎりプロジェクト』では、新米をおいしく炊くコツとそのご飯で作るおにぎりが紹介されていました。その他にも、冷凍おにぎりのコツや、かわいいおにぎり、変わり種おにぎりなどさまざまなおにぎりが紹介されています。

新米を炊いてみた！

【材料】
新米…2合
水…適量

※今回は千葉県産の新米コシヒカリを使いました。

【炊き方】
1. 炊飯器の内釜に米を入れて、勢いよく水を入れます。1回ざっくり混ぜてすぐ水を捨てます。



2. 手を熊手のような形にして、20回かき混ぜます。



3. もう一度勢いよく水を入れ、1度かき混ぜて水を捨てます。



4. 3をもう一度繰り返します。



5. 通常は白米の2合のところまで水加減をしますが、新米の水加減は目盛りより2mm下にします。新米は水分を多く含んでいるため、通常の水加減よりも少し少なめに設定することで、程よい硬さに炊き上がります。