ほうれん草って、どう食べてますか？ わが家はおひたしが多いのですが、子どもが全然食べないんですよね…。困っていたわたしの救世主レシピが北海道の農家に教わった「ほうれん草のピカタ」。ハンバーグ風の見た目ですが、中身は…ほぼほうれん草なんです！ つなぎは？ 味付けは？…気になるあれこれを紹介しつつ、作ってみましたよ～。【農家直伝】ほうれん草嫌いなうちの子もパクッ！「緑のパウンドケーキ」ホケミ活用で手間いらず子どもは味覚や嗅覚が鋭敏なので、ほうれん草やピーマンなど風味の強い野菜を敬遠しがちなんですよね。でも、お母さんは食べてほしいぞ。
ということで、レッツ、クッキング。
子どももママも大満足レシピ！「ほうれん草のピカタ」
材料 （4人分）ちぢみほうれん草…2袋（80g） ※ふつうのほうれん草でも代用可
卵…2個
スライスチーズ…2枚（約36g）
薄力粉…大さじ1
バター…5～10g
1．ほうれん草は2～3分茹でて、ザルに上げ、水にさらして水気を絞る。
濃い緑色は豊富に栄養が含まれている証！ その分アクも強いので水にさらしてしっかり水気を絞ります。
2．ほうれん草は1㎝長さのざく切りに、チーズは1㎝の正方形に切る。
チーズは切る直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、切りやすいですよ。
3．2に小麦粉、卵を加えてヘラで混ぜる。
混ぜている最中はやわらかめですが、火を通せばまとまるのでご安心を♪
4．フライパンにバターを弱火で熱し、スプーンなどでざっくり小判型にまとめた
3を焼く。
焼けた～！ バターのいい香りを子どもたちが嗅ぎつけて、バタバタと2階から降りてきました。…君たち、おいしいものに対する嗅覚すごいね（笑）。
では、アツアツを子どもたちに食べてもらいましょう！
さて、食べてくれるのか…「苦くなくておいしい！」（満面の笑み！）。
やった～！ ほうれん草の甘みはしっかり感じるのに、たしかにエグみが全くありません。卵とチーズのまろやかな風味がほうれん草のエグみを消してくれています！ 小さく焼けばお弁当にも入れられて便利な予感♪
今回は子どもたちが食べやすいようにケチャップをかけましたが、ソースや醤油などで味に変化をつけるのも楽しそう。次回チャレンジしてみようと思います！
ほうれん草が苦手な子どもでもこれならパクパク！ ぜひ作ってみてくださいね。
参考レシピ：http://www.ja-higashikawa.or.jp/recipe.html#r14
