日々の料理の中でも、かなり面倒なのがじゃがいもの皮むき。「調理前に包丁かピーラーで」「ゆでてから指で」どちらかの方法でむいてる人がほとんどだと思いますが、どちらも「めんどくさ…」ってなっちゃいますよね。今回は、そのどちらでもない新たなむき方にチャレンジしてみました！じゃがいもの皮むきは、めちゃくちゃ面倒くさい！
突然ですが、
「ポテサラ食べた～い」
「コンビニのなめらかなやつじゃなくて、お母さんが作ってくれたおいもゴロゴロきゅうりザクザクのやつ」
とポテサラ欲にとりつかれること、ありませんか？
私は10日に1回くらいあります。ポテサラは絶対!!手作りの方がおいしい。
コロッケだって、自宅で作った方が油っぽくなくておいしい。
でも、じゃがいも料理って面倒ですよね。とくに皮むきが…。
とくに男爵いもは、表面がぼこぼこしているから包丁やピーラーでの皮むきは本当に大変。
ほこほこしてておいしいけど。
なんとかササッといもの皮をむく方法はないものか…。
「皮ごとゆでてからなら、指で皮をスルーッとむける」という裏ワザがあることは知ってます。でも、ゆでたてのじゃがいも、めちゃくちゃ熱くないですか？
味付けはじゃがいもが熱いうちにやったほうがいいらしいので、仕方なく「アチ！」とかいいながら恐る恐る指先でむくんですが、なんだったら「（ゆでる前に）包丁でやったほうが早くむけたかも」くらい時間かかるという。
「アチチッ」といいながら、ゆでたてのじゃがいもの皮をむくのって、めちゃくちゃ時間がかかる。
そういうのが面倒で、「食べたい」と思いながらつい避けてきました、ポテサラ作り。
耳より情報キャッチ！「○○に５秒つけるとスルーッとむけるらしい」
先日、耳より情報をキャッチしました。ある方法を使うと、スルーッと皮がむけるんだとか。
ある方法って、便利グッズを使うとかじゃなく？？？
よくよく聞いたら、
「じゃがいもをゆでた後、５秒だけ氷水につけると簡単に皮がむける」というのです。
…本当に？冷やしてもスルッとむけるの？味付けに支障は？
ちょうどポテサラ欲に取りつかれたので、さっそく試してみようじゃないですか。
まず、じゃがいもを4個ゆでました。2個はアツアツのまま、2個は氷水につけてから、手で皮をむく予定です。
ぐつぐつ…
ゆであがったところで、まずはアツアツのままむいてみます。
覚悟はしていましたが、熱いですね。手で持てないので、まな板の上において指先でチョロチョロむく感じです。
じゃがいも2個の皮をむくのに、2分ちょっとかかっちゃいました。
氷水につけた裏ワザの成果は…
次に、氷水につける裏ワザです。鍋からあげたじゃがいもを、ボウルにはった氷水にどぶん。
5秒したら引き上げて、手で皮をむきます。
…おお、熱くない！熱くないぞ！
熱くないから、手で包み込むようにじゃがいもを持って、親指で皮全体をずらすようにすると、するーんとむけます。
先ほどの熱いじゃがいもの記憶が残っていて、びくびくしながらやったので秒殺とはいきませんでしたが、50秒くらいで2個分の皮がむけました！
冷えているのは表面だけで、中はまだ熱いので、味付けしてもちゃんとなじんでる感じが！
久々においしいポテサラが作れた！
これからは、大好きなポテサラをしょっちゅう作れそうです！
[結果]
裏ワザ
ゆでたじゃがいもを氷水につけて皮をむく
→★★★★☆
氷水を用意するのがひと手間だけど、ポテサラ作りのハードルがうんと下がった！
