春巻きの具といえば、エビや豚ひき肉が定番ですが、新潟県の農家は予想外のものを包んじゃいました。それが、かぼちゃ。ホクホク甘～いかぼちゃが具ってちょっと想像しにくいですが、ウインナーと共に巻くことで、甘い＆しょっぱいの絶妙バランスなんですって。これは、お味を確認せねば！ ということで、作っていきますよー♪
【農家直伝！卵不使用の安心おやつ】「かぼちゃと米粉のやわらかプリン」優しい甘さとトロトロ食感◎
甘さと塩気のバランス、最高かよ「かぼちゃの洋風春巻き」
材料（4本分）かぼちゃ…1/8個（150ｇ）
玉ねぎ…1/4個（50ｇ）
ウインナー…2本
塩・こしょう…各適量
コンソメ（顆粒）…小さじ1
サラダ油…適量
春巻きの皮…4枚
水溶き片栗粉…適量
作り方1．かぼちゃはよく洗い、1㎝幅の細切りにする。耐熱皿に入れてラップし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
2．玉ねぎはみじん切り、ウインナーは輪切りにする。
3．フライパンにサラダ油を中火で熱し、
2と塩、こしょう、コンソメを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
炒めて1分ほどで、玉ねぎが透き通ってきました～！
4．1をフォークで粗めに潰し、
3を入れてよく混ぜたら、4等分にする。
粗めに潰せばホクホク感アップ♪
よ～く混ぜ合わせて、4等分にします！
5．春巻きの皮を角が手前にくるように広げ、
4の具の1/4量をのせて、皮を巻く。
皮のふちに水溶き片栗粉を塗り、手前から巻き取るようにして巻きます。
端もしっかりと巻きとめましょう！
6．フライパンにサラダ油を深さ1㎝ほど入れて、170℃程度に熱する。
菜箸の先を油に入れて箸全体から細かい泡が出てくれば準備OK！
7．5をきつね色になるまで揚げ焼きすれば出来上がり。
じゅわわわ～～と良い音♪
お、ウィンナーの香りが漂ってきましたよ～！
あっというまに完成～！
サクッと切ったら中からかぼちゃとウィンナーがちらり。
では、いただきます！
頬張った瞬間サクッといい音が鳴りました♪ かぼちゃの甘さともったり感がくる寸前にウインナーの旨味が炸裂！おぉーー意外にもご飯がススム系でしたかアナタ、な一品です！
かぼちゃやさつまいもを使った揚げ物は、どちらかと言うとデザート寄りになりがちですが、これはウインナーの旨味と塩味がしっかり効いてるからご飯にぴったり。はい、うちの息子、あっというまにご飯おかわり、2杯目突入です！
コンソメの味がしっかりしていたので、塩は入れなくてもいいかも。とはいえ酒飲みにはこのくらいの“しょっぱめ”がちょうどよいのですがね… ウフフ（笑）。ここにレモンサワーを合わせたら… 最高の晩酌タイムです♡
かぼちゃのおいしい時期はこれから！子どもも大人もおいしく食べられる「かぼちゃの洋風春巻き」を作って、旬のおいしさを堪能してくださいね～♪
参考レシピ：JA佐渡レシピブログ「かあちゃんキッチン」
http://jasado-kitchen.blogspot.com/2017/09/blog-post.html
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