Twitterでトマトに関する興味津々の情報を発見しました！ぼくいらすと料理さんが投稿した「冷やし焼きトマト」。トマトって焼くと、青臭さがなくなり味も濃くなるんですって！そいつをキンキンに冷やせば、もはやフルーツ！なんだとか。“焼いたトマトを冷やして食べる”とは、ありそうでなかった新しい食べ方。ワクワクしますね〜♪ さっそく、試してみましょう。【鳥羽レシピ】お肉がさっぱり食べられる♡爽やか～な副菜「ガリトマト」作ってみた！【ミシュランシェフ直伝】
1万いいね！を獲得したTwitterの話題レシピ♪ぼくいらすと料理さんのツイッターはこちら。
“冷やすともはやフルーツの美味しさ”
ですって！期待が高まりますね。
ツイートを見た人たちからは、「発想が天才過ぎる」「おいしかった、焼きトマト」といった称賛コメントが届いていましたよ。
もはやフルーツ!?「冷やし焼きトマト」材料と作り方
【材料】1人分トマト…1個
レモン汁…適量
砂糖…適量
サラダ油…適量
ぼくいらすと料理さんのツイートには、材料を映した写真に「九鬼太白純正胡麻油」が掲載されていました。調べてみると、色や香りのないゴマ油ということなので、今回はサラダ油で代用します。
また、砂糖とレモン汁の分量は記載されていなかったので、砂糖小さじ1/2、レモン汁小さじ1としました。砂糖は、やさしい甘みで個人的に気に入っている、てんさい糖を使いました。
【作り方】1．トマトのヘタを取り、8等分のくし切りにします。
2．サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、
1を入れ、両面各1分30秒～2分ほど焼きます。
ポイントは2つ！弱火でのんびり焼くと水分がけっこう出るので、中火でささっと焼くこと、そして、少し焦げるまで焼くこと。食べてみてわかったのですが、少しの“焦げ”が香ばしさとコクを出すようです。
かなりトマトがやわらかいので、ひっくり返すときには注意しましょう。ちなみに、わたしはフライ返しでひっくり返しました。
3．2が少し冷めたら、冷蔵庫に入れて、“キンキン”に冷やします。今回は、4時間ほど冷蔵庫で冷やしました。
4．冷蔵庫で“キンキン”に冷やしたトマトに、レモン汁と砂糖をかけて出来上がり。冷蔵庫で冷やす時間を入れなければ、調理時間はわずか5分。超簡単です！
レモン汁と砂糖をかけると、しっとりして、トマトの赤が鮮やかですね。
では、いただきます！
おぉ～、おいしい！噛むとトマトの果汁がジュワッと溢れ出します。とろっとろでジューシー。砂糖の甘みではなく、トマトの甘みを強く感じ、トマトの味が濃い！ミニトマト級、もしくはそれ以上の甘さです。レモン汁がトマトの甘みを引き出しているのかしら？“もはやフルーツ”、こう言いたくなるのも頷けます。
そして、香ばしさがほのかにあって、コクもあります。“少し焦げるまで焼く”ことがポイントだったのは、このコクを出すためだったのかなと思います。
火を通しているのに、冷たくキンキンに冷やしているからなのか、生のトマトの“フレッシュさ”も感じます。ですが、生のトマトの“青臭さ”はありません。まさにいいとこ取り！トマト嫌いの人も、挑戦する価値あり！だと思います。
とっても食べやすいので、トマト1個もあっという間にペロリ♪といけました。おやつやおつまみとして食べても◎。健康的ですよね。みなさんも、フルーツ級の甘さの「冷やし焼きトマト」、作ってみてくださいね。
【あわせて読みたい】
「オクラ」は唐揚げこそがウマい♡サックサクな「ころころフライドオクラ」作ってみた！3パック分を瞬殺！【8万いいね】フラペチーノ風「ほうじ茶パフェ」作ってみた♡お手軽に作れる秘密は…「え、クーリッシュ⁉」ピーマンをまるっと使うから失敗ナシ！「めちゃ旨ピーマンの肉詰め」を作ってみた！立てて焼くのが面白い♪
