ホットケーキと言えば、メープルシロップやジャムなど、甘くして食べるのが定番ですが、新潟県の農家に教わったのはしょっぱい(!?)ホットケーキ!米粉の生地に、ツナににんじん、長ねぎをたっぷり入れて、味付けはしょうゆのみ!食感も味も想像がつきませんが、野菜入りだし育ち盛りの息子のおやつに良さそう。ということで、さっそく作ってみました!バナナ+豆腐+米粉=激ウマおやつ!?「バナナおやき」作ってみた!モチモチ♪ぷにぷに♪でドハマり♡【農家直伝】この方向性、アリ!「米粉の和風ホットケーキ」
材料米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2~1
水…120ml
ツナ缶(オイルタイプ)…1缶(約70g)
長ねぎ…10cm長さ(約40g)
にんじん…5cm長さ(約50g)
サラダ油…適量
作り方1.ねぎは小口切り、にんじんは薄い短冊切りにする。
2.ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜる。
3.2に水としょうゆを加えて混ぜ、
1のねぎ、にんじん、ツナを一緒に加えて、更に混ぜる。
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米粉なので生地は真っ白。なんだかかわいい♡
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ツナのオイルも加えることで、旨味がアップするそうです。
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このくらい混ざったらOKです!
4.フライパンに油を薄く引いて中火で熱し、生地を焼く。
5.4の生地の端がふつふつとしてきたらひっくり返して、2分程焼けば完成!
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周りがこのくらいの焼き色になったら、返します!
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こんがり焼けました!
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見るからに、具だくさんでおいしそう~!では、いただきます。
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外はけっこうなカッチカチぶりですが、中はネッチリ、もっちり♪ 初めての食感です!
ツナとねぎとにんじんの風味を、しょうゆが優しくまとめているので、ソースは必要ナシ。例えるなら、ホットケーキとお好み焼きの中間のような感じです。米粉だから腹持ちもいいし、野菜もたっぷり入っているので、息子には毎日食べさせたいくらい♡
アレンジでコーン缶をプラスしてみたところ、こちらも合う合う!
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季節に合わせて加える野菜を変えてもよさそうです。味付けを塩とこしょうに変えてソーセージやトマトを入れてもおいしそう♡
みなさんもぜひ作ってみてくださいね!
参考レシピ:JA佐渡「かあちゃんキッチン」
http://jasado-kitchen.blogspot.com/2013/05/ja-20135-100-0.html