毎年冬になると、近所のベランダに干し柿が吊るされているのって、日本の冬の風物詩ですよね、今回はそんな和の食材干し柿が、洋風おつまみに大変身しちゃいます!静岡県の農家から教わった「干し柿とチーズのミルフィーユ」は、クラッカーの上に干し柿+クリチ+生ハムを重ねて作るそうなのですが、食べる前からこれは絶対白ワインに合うと確信しています(笑)。簡単なのでパパっと作っていきますね~♪【レミさんの大発見】柿と牡蠣の「かき・カキ・かっき的サラダ」が相性抜群で驚いた!天才の発想すぎる件マリアージュが絶品♪「干し柿とチーズのミルフィーユ」
材料(4個分)
干し柿…2~4個(大きさによって異なります)
クリームチーズ…80~100g
生ハム…4枚
クラッカー(市販)…4枚
粗挽き黒こしょう…適量
作り方1.干し柿はヘタを切り落として縦半分に切り、中の種を取り出したら、食べやすい大きさに薄切りにする。飾り用に1/2個分を千切りにする。
2.包丁を水で濡らし、冷やしておいたクリームチーズを3~5mm厚さに8枚分切り、クラッカーと同じ大きさに揃える。生ハムはクラッカーと同じ大きさに切る。
クリームチーズを切るのにひと苦労(笑)。
半解凍くらいが切りやすくていいかもしれません。
3.下からクラッカー、クリームチーズ、干し柿、生ハムの順に1枚ずつ重ねる。
4.3の上にクリームチーズを重ね、その上に千切りにした干し柿を乗せたら、粗挽き黒こしょうをふりかけて完成。
グリーンも映えそうだったので、自宅に合ったディル(分量外)をトッピング!
簡単なのにおしゃれで、おもてなしにもピッタリですね!
下から見事な層になっています。それではさっそく、いただいてみましょう~
パクッ…ん~~!
クリームチーズの酸味とまろやかさ×干し柿のねっとり濃厚な甘みが絡み合う!そこに生ハムの塩気が加わることで味に締まりが出ています。これはたまらない~♡白ワインor日本酒が合うこと間違いナシですね。
おつまみといえば、メロン+生ハムは定番ですが、干し柿の方が水分が少ない分お酒が進んじゃいそうです(笑)。
マンネリ化する干し柿の食べ方も、こうしたお洒落な一品に変身させるのも良いですね!
みなさんもぜひ、冬のおつまみに「干し柿とチーズのミルフィーユ」を作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、静岡県JAしみず「今日の一品 おいしいレシピ27 秋・冬号」からのご提供でした。