舞茸はこんがり焼いてから鶏ガラと合わせてリゾットにすると旨み詰まったお店みたいな味簡単に作れます。特別な材料入れなくてもこの味作れるのは嬉しい。
— #ラク速レシピのゆかり@toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) January 21, 2023
オリーブ油大1/2強めの中火で熱し、手でさいた舞茸1パックをこんがり焼き、米100g加え透き通るまで炒めたら水400ml、鶏ガラスープの素小1、
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こちらが話題のTwitterです。
1.5万いいねされています。
「おいしそう」「感動的においしかった」「お店の味」「舞茸の香りとうまみがすごい」とコメントがありました。
実際に作っておいしかったと感動している方が多く、ますます期待が高まりますね♪
「舞茸リゾット」の材料はこちら
【材料】
米…100g
舞茸…1パック
水…400ml
鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1
にんにく(チューブ)…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量
粉チーズ…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
#ラク速レシピのゆかりさん曰く『お好みでベーコン、生ハムなどを入れてもおいしいですが、舞茸だけで十分おいしいリゾット作れます』だそうです。
下準備をします。
舞茸は手で割きます。
さっそく作っていきます。
舞茸の旨味が染み染み!
1. オリーブオイル大さじ1/2(分量外)をフライパンに入れ、強めの中火で熱します。
舞茸をこんがりと焼きます。
2. 米を加え透き通るまで炒めます。
3. 水、鶏ガラスープの素、にんにくを加えてフタをし、中火で15分程煮ます。
4. 塩、こしょうで味を調え、粉チーズ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけたら出来上がり。
舞茸を焼いたら後はフタをして煮るだけと簡単に作れました。
蒸している間はほかの作業ができるので助かります。
米にしっかりと火が通るか心配でしたが、全く問題ありませんでした。
ふっくらもちっとして甘みがあります。
蒸している間に舞茸の旨味が全体に染み渡ったようで、噛めば噛むほど風味と香りが口いっぱいに広がりました。
舞茸は歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が出て満足感が得られますね。
粉チーズのコクとブラックペッパーの辛みがアクセントになっています。
最後にかけたオリーブオイルの風味が良かったです。
食材は舞茸ひとつとは思えないほど本格的な味わいでした。
高級料理店のシメのメニューに出てきそう!
大人な味わいで、しかも罪悪感なく食べられるのがうれしいところ。
一人ランチや夜食にも良さそうです。
ぜひお試しくださいね。
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