あまりにもウマすぎて毎年漬けることになると思います
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) March 16, 2022
いまが最高に美味しい新玉ねぎがスナック菓子のようにサクサクイケる最強の作り置き
【無限新玉ねぎ漬け】
漬け汁がうまいのでおつまみにもご飯のお供にも最適、めちゃくちゃ簡単なので是非…!!
レシピはこちら!https://t.co/7glXTDjWXQ pic.twitter.com/zT5fPbP0yI
「これマジうまかったです」「ひと晩漬け込んで食べてます!おいしい!」「新玉ねぎは本当に最強!」など、作った方からのコメントが届いていますよ。
生でもおいしい新玉ねぎを調味料に漬けたら、さらにおいしくなりそうですね。新玉ねぎが出回る春限定の作り置きおかずを作ってみます♪
新玉ねぎの乱切りがポイント!「無限新玉ねぎ漬け」を作ってみた!
【材料】(作りやすい分量)
新玉ねぎ…1個(300g)
にんにく…2かけ
輪切り唐辛子…適量
青ねぎ(小口切り)…適量 ※今回は青ねぎ2本分を使用
(漬けだれ)
しょうゆ…大さじ5
酢…大さじ3
水…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
うま味調味料…8振り
ゴマ油…大さじ1
1.くし切りにした新玉ねぎを2枚重ねくらいにばらして乱切りに、にんにくは皮を剥いて潰します。漬けだれ用の調味料を合わせておきます。
サクサクとした食感を残すため、新玉ねぎを乱切りにします。にんにくは皮を剥いて潰すだけです。
2.新玉ねぎを電子レンジ(600W)で1分~1分30秒加熱します。
辛みのある新玉ねぎもあるので、電子レンジで加熱することで辛みを取り除きます。この後にそのまま漬けだれを入れて漬け込むので、ある程度大きさのある容器を使うのがよさそう。
3.2の容器ににんにく、合わせておいた漬けだれ、輪切り唐辛子、青ねぎを加えます。
漬けだれを加えましたが、この時点では新玉ねぎの下に隠れるくらいの量でした。でも、ご安心を!新玉ねぎから水分が出てくるので、漬け終わりにはちょうどよい量になるそうです。
4.容器にフタをして、時々混ぜながら冷蔵庫でひと晩漬けます。
後は冷蔵庫で漬け込むだけ。ここまで10分もかかりませんでした♪全体に味がなじむよう、3~5時間くらいに1度混ぜながら、1日漬け込みました。
新玉ねぎが甘くて歯ざわりよし♪にんにくが効いた中華ピクルスのような一品
1日冷蔵庫で漬けて、完成しました!漬ける前は漬け汁が新玉ねぎの下に隠れていましたが、1日経ったら新玉ねぎがひたひたに漬かるくらいになっています。それだけ、新玉ねぎの水分が出たということですね!
そしてにんにくの香りがすごい!パンチのある香りが広がります。
真っ白だった新玉ねぎが、うっすらと漬けだれの色をまとっています。ではいただきます!
シャクシャクとした食感と新玉ねぎ特有の甘さが、口の中に広がります。漬けだれはさっぱりとしているのですが新玉ねぎが甘いので、なんだかクセになりますよ。らっきょう漬けに似ていますが酸味はなく、箸休めとしてぴったり。
ラーメンやチャーハンなどの中華メニューに添えたり、お酒のアテにしたりすると、とても合うと思います。
リュウジさんレシピの「無限新玉ねぎ漬け」は、新玉ねぎの甘さを堪能出来る中華ピクルスのような一品でした。
新玉ねぎの食感がしっかりと残っていて歯ざわりもよく、みずみずしさもいい感じ♪
簡単に作れる一品なので、新玉ねぎが出回っている時期に、ぜひ作ってみてくださいね。
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