子どもも大人もみんな大好きなフライドポテト♡料理研究家ゆかりさんのYouTubeチャンネルでは、ちょっと変わったフライドポテトを紹介していました。レンチンしてマッシュしたじゃがいもと小麦粉、片栗粉、砂糖を混ぜて生地を作って、小さく丸めて揚げるんですって。揚げると生地がぷく～と膨れてコロコロに。その“コロ丸”な姿がとってもキュートなの♡外はカリッと中はもっちり食感で、食べ出したら止まらないらしいです！【レミさんレシピ】捨ててしまう“じゃがいもの皮”で「ポテトのサ・ステナイブルレシピ」に挑戦♪捨てないブルね♡料理研究家ゆかりさんの「まん丸フライドポテト」材料と作り方
【材料】2人分じゃがいも…200g
薄力粉…30g
片栗粉…25g
水…30ml
砂糖…10g
塩…2g
揚げ油…適量
じゃがいもはお好みの品種を使ってOKとのこと。今回わたしが使ったのは、おそらく男爵いもだと思います。
【作り方】1．じゃがいもの皮を剥き、芽を取り、ひと口大くらいの大きさに切ります。
じゃがいも全体が浸るくらいの水が入ったボウルにじゃがいもを入れ、5分ほどアク抜きします。
2．じゃがいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3～4分加熱します。
ラップをかけるときはぴっちりかけず、1か所開けてふんわりかけます。ぴっちりかけるとラップがじゃがいもにくっついて熱がこもり、ラップを取り外すとき火傷しやすくなるとのこと。
加熱後、竹串などでじゃがいもを刺し、すっと竹串が入ればOK。もし、硬ければさらに1分加熱し、様子を見てくださいとのこと。
3．じゃがいもを裏ごしします。
マッシャーで潰すとじゃがいもの粒が残ってしまうので、目の細かいザルなどで裏ごししてくださいとのこと。
木べらなどでじゃがいもを強めに押して裏ごします。
これ、けっこう大変かも。じゃがいもを1個1個潰していくのは手間なので、マッシャーで出来るだけじゃがいもを潰してから、裏ごしすることにしました。
多少ラクにはなりましたが、結局、全て裏ごしするのに30分近くかかってしまいました…とほほ。
