みなさん、この黄色と白色のスイーツみたいな一品、何だと思いますか？これプリンじゃなくて、実は「スープ」なんです！今回、静岡県の農家に教わった「スープのゼリー寄せ」は、よくあるコンソメスープを固めて作るものとは違い、野菜をポタージュにしてゼラチンで固めたフレンチ風前菜♪じゃがいもとかぼちゃを使い、二層仕立てで見た目も鮮やかに仕上げます。素材の甘さとなめらかな口当たりが絶品なんですって！さっそく作ってみましょ。【農家直伝】か・ほ・り最強♡「お茶チーズケーキ」作ってみた！味の決め手は「粉末緑茶」らしいけど、それって…？レストランで出てきそう♡「スープのゼリー寄せ」
材料（4人分）[じゃがいものスープ]
じゃがいも…70g
玉ねぎ…20g
にんじん…10g
にんにく…1/2かけ
サラダ油…適量
バター…小さじ2（8g）
水…200ml（130mlと70mlに分けて使用）
コンソメ（固形）…1個
牛乳…200ml
生クリーム…大さじ2
ゼラチン（※）…4g
[かぼちゃのスープ]
かぼちゃ…130g
玉ねぎ…35g
バター…8g
ブロッコリー…7g
牛乳…330ml
塩麹…大さじ2
生クリーム…大さじ2
ゼラチン（※）…4g
※ゼラチンは、水でもどさなくて良いタイプの粉ゼラチンを使用しました。水でもどす必要があるタイプの場合は、事前にもどして使用してください。
作り方
【じゃがいものスープ】1．じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、にんにくを乱切りにする。鍋にサラダ油とバターを熱し、乱切りにした野菜を炒めたら、水130mlとコンソメを加えて煮る。野菜が少し硬いうちに火を止める。
2．1と水70mlを合わせて、ミキサーで撹拌する。
3．鍋に、
2と牛乳、生クリームを入れ火にかける。周りがフツフツしたら火を止め、ゼラチンを少しずつ入れながらよく混ぜる。
ゼラチンはダマにならないよう、少しずつ加えましょう。
4．3の粗熱が取れたら、ガラス容器に入れて冷蔵庫へ。
1時間ほどで固まります。ガラス容器は透明のものを使うとオシャレです。
