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2024.07.04

食べる

約9割トンカツ!?高野豆腐で「揚げないカツ」作ってみた！カリッ、ムギュッで脳バグなお肉感♪【農家直伝】

中村 まさこ
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    • 物価高騰の今日この頃ですが、たまには肉厚なトンカツが食べた〜い！でもロースやヒレは高いし、油もたっぷり使うしなあ…。今回はそんな時にピッタリな「高野豆腐のカツレツ」を新潟県の農家から教わりました！高野豆腐って煮物以外で使ったことがありませんでしたが、このレシピでは下味を付けた高野豆腐を揚げずに焼いて作るそうで…一体どんな料理なのか興味津々！さっそく、作ってみましょう♪

    カツの中身は…大根!?衣には長芋!?!?斜め上過ぎる「カツ」作ってみた！意外にガッツリ系♪【農家直伝】

    ムギュっと甘～い♡「高野豆腐のカツレツ」



    材料（4人分）
    高野豆腐…4個
    サラダ油…大さじ4
    薄力粉…大さじ2
    溶き卵…1個分
    パン粉…100g

    ［A］
    水…200ml
    とんかつソース…大さじ4
    砂糖…大さじ2

    作り方
    1．［A］はバットなどに入れてよく混ぜておく。



    2．1に高野豆腐を入れ、柔らかくなるまで浸す。



    浸した瞬間ジワ～っと下味を吸収していきます。



    汁気が無くなったらOK。

    3．2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけオーブントースターに並べる。サラダ油を大さじ1ずつ回しかけ200～250℃で20分ほど焼く。







    いつものとんかつのようにパン粉を付けたら～…



    油で揚げる～…ではないんです！油をかけます！



    様子を見ながらトースターで焼いていくと、しっかり焦げ目も付いて香ばしい匂いが漂ってきました～。

    次ページ　>　あっという間に完成！ どんなお味？

    レシピ提供／JA佐渡

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