1年中安価で手に入る「豆腐」。そのまま食べても、煮ても焼いても揚げても…どうやったっておいしく食べられる優秀食材ですよね。今日は、このお豆腐が主役の酒泥棒な一品を作ります。料理研究家のリュウジさんが考案した「にんにく豆腐」がそれ。にんにくの風味がしっかり強くて、ほんだし®と鶏ガラスープの2種のだしを投入した、濃ゆくて旨味まみれな一品です。では、さっそく!
「湯豆腐」はフライパン蒸しが一番ウマい!むっちり濃厚な豆腐になってやさしいお味に♡試してみた
料理研究家リュウジさん考案「にんにく豆腐」
こちらのレシピは39万回視聴されています。
「めちゃくちゃおいしい」「こういうのを待ってた」などとコメントがありました。
リュウジさん本人もそうですがお酒のおつまみにしてる方が多く、にんにくたっぷり使っているので合いそうですね。
「にんにく豆腐」の材料はこちら
【材料】
木綿豆腐…1丁(350g)
ニラ…1/2束(50g)
にんにく…3〜4かけ
ラードまたはサラダ油…大さじ1
水…150ml
鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1と1/2
ほんだし®(顆粒)…小さじ1と1/2
塩…ひとつまみ
にんにくをたっぷり使っていてパンチが効いていそうですね!
メイン食材が少ないので用意するものが少なく、助かります。
今回はラードはサラダ油で作っていきます。
下準備をします。
にんにくの皮を剥いてみじん切りにし、ニラは3〜4cm幅にざく切りにします。
豆腐は16等分にします。
さっそく作っていきます。
豆腐を焼くことで香ばしさがプラスされて美味
1.フライパンにラードまたはサラダ油を入れて中火にかけ、木綿豆腐を入れます。
豆腐に焼き目をつけて、豆腐の水分を飛ばします。
2.豆腐に焼き目がついたら水、にんにく、ほんだし、鶏がらスープの素、塩を入れて軽く混ぜます。
3.ひと煮立ちしたらニラを入れます。
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