【超難問！野菜クイズ】「アナタならどっちのキャベツを選ぶ？」注目すべきは…真ん中の辺り!?【青髪のテツ】

こんにちは、スーパー青果部・青髪のテツです。みなさんは、スーパーなどで「カットキャベツ」を買うとき、どんな基準で選んでいますか。外葉の色？みずみずしさ？…実は、それよりもまずチェックしてほしいポイントがあるんです♪この選び方を覚えたらおいしいカットキャベツに当たる確率が上がりますよ～。では解説に入る前に、まず下のクイズにお答えください！

【青髪のテツ】「ふにゃふにゃ大根はパリッパリに超回復します♪」元通りか”それ以上”のハリツヤ肌に♡

Q1　AとBのキャベツ、おいしいのはどっち？



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答え 「Bのキャベツ」
でした！

「え、どっちもおいしそうじゃん！」って思いますよね。
そう、今回はかなり微妙な差だったので、難問になってしまいました…ごめんなさい。

で、なぜBなのかということですが、
Bの方が「芯の比率が小さいから」です。

おいしいカットキャベツのポイント①「芯が伸びすぎていない」



カットキャベツを選ぶときは最初に「芯の長さ」に注目しましょう。

今回の比較の場合、「A」もおいしいとは思いますが、芯の長さが全体の1/2を超えるくらい成長していたら、避けた方がよいです。
というのも、芯が育ちすぎたキャベツは可食部の栄養を成長のために使ってしまっているので、苦味が出たり硬くなったりと食味が落ちてしまうんです。

キャベツの高さの1/3から、長くても1/2以下の芯の長さのものを選ぶと良いですよ。

これは愛知県のキャベツ農家さんからも「その通り」とお墨付きをもらった選び方なので、参考にしてくださいね。

続いて第2問です！

Q2　AとBのキャベツ、新鮮なのはどっち？



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