【シャインマスカットのおうちスイーツ】緑色の輝きと甘さを生かしたお手軽レシピ！「シャインマスカットのひと口タルト」【農家発！】

まつもとのぶこ

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つやのある緑色がきれいなシャインマスカットは、デザートのアクセントにぴったり。ポンとのせるだけでインスタ映えするという魔法のようなフルーツです。実がしっかりしているので、カットして使いやすい点も魅力。山梨県でシャインマスカットを生産する辻明美さんに教わって、簡単デザートを作ってみました。見た目もかわいいタルトは市販品を使えばすぐにできますよ～！

シャインマスカットは生クリームなど、クリーム系と合わせると見た目もさわやかなとっておきのデザートになります。

細かな手順などは一切必要ありません！ぜひ作ってみてくださいね。

きらきらシャインマスカットonヨーグルト

材料
シャインマスカット…好みの量
プレーンヨーグルト…好みの量

作り方
1．器にヨーグルトを盛る。
2．シャインマスカットを洗い、水気を拭く。
3．シャインマスカットをカットする（そのままでもOK）。
4．ヨーグルトの上にシャインマスカットを飾り、好みでグラニュー糖（分量外）適量をふる。

さわやかな甘みのシャインマスカットは、酸味のある素材との相性が抜群。

白に緑色がきれいに映えて、朝食にもおやつにもおすすめです。

レンチン！カスタードクリームで「シャインマスカットのひと口タルト」

レンチンで簡単に作れるカスタードクリームとシャインマスカットが、超絶マッチ。タルトは市販品を使うのでお手軽です。

材料
シャインマスカット…好みの量
市販のミニタルトカップ…好みの数
生クリーム（100mlに砂糖10gを入れて固めにホイップしたもの、既製品でも可）…好みの量
カスタードクリーム（作り方は下記を参照）…好みの量

作り方
＜簡単！レンチンカスタードクリーム＞
材料
卵…1個
砂糖…大さじ4
薄力粉…大さじ2
牛乳…200ml

1．耐熱ボウルに砂糖と卵を入れて混ぜる。

2．よく混ざったら薄力粉を振るい入れて混ぜる。

3．さらに牛乳を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。

4．ボウルを取り出してかき混ぜたら、さらに1分30秒加熱する。

5．ボウルを取り出してかき混ぜ、全体がとろりとしてきたら、乾燥をふせぐためボウルにラップをかける。

6．粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。

＜タルト仕上げ＞
1．シャインマスカットを洗って水気をきり、好みの形にカットする。

ゴシゴシと洗わず、優しく洗いましょう。

2．タルトカップにカスタードクリーム、生クリームを順番に入れ、シャインマスカットを飾る。

シャインマスカットの重さで沈まないように、生クリームは固めにホイップしてくださいね！

手作り感が味わえて見た目もかわいいお手軽スイーツは、手土産にしても喜ばれること間違いなしです。

ミントの葉を乗せてもかわいい！

カスタードクリームや生クリームはすでにホイップできる状態の市販品を使えばもっと楽に作れます。

「タルト生地から作っても、もちろんおいしいですよ。この他にも、コンビニスイーツにシャインマスカットを乗せるだけで見た目がさらに華やかに。お好きなおやつにちょい足しして、おうちスイーツを楽しんでくださいね！」（明美さん）

農家が手塩にかけたシャインマスカット

辻さんが愛情込めて育てるシャインマスカット！たくさん実っています！　写真提供：辻明美

シャインマスカットを出荷するまでには、いくつもの工程があります。

そのひとつ「摘粒（てきりゅう）」は、房の粒を摘んで数を調整する作業。

「なりっぱなしのままでは、粒が大きくなったとき押し合って、つぶれたり傷がついたりするんです。そうならないように、粒を摘んですき間を作っておくんです」

作業は、ひと房ずつ、それも手作業で。本当に大変だと思いますが…

写真提供：辻明美

「みなさんに喜んで食べてもらえたら、それが私たちにとっても喜びです」と、微笑む明美さん。

生産者の想いがたくさんつまった旬のシャインマスカット。

スーパーで見かけたらぜひ買ってみてくださいね！

辻明美さん・洋子さん

山梨県甲州市のシャインマスカット農家。夫の亡きあと、農園を継いだ洋子さんとお嫁さんの明美さんで、約220㎡の畑を切り盛りしている。楽しそう、と思ってやってみたら本当に楽しかった！と生き生き働く明美さん、一緒に農業をしてくれることに感謝していると語る洋子さん、姉妹のように仲の良いふたりが手掛けるシャインマスカットは愛情たっぷりのおいしさ。
辻さんのシャインマスカットはＪＡフルーツ山梨を通して全国へ出荷されています。ＪＡフルーツ山梨についてはインスタグラムもチェック！

写真／石塚修平　取材協力／ＪＡフルーツ山梨

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