凡人には到底思いつかないユニークで魅力的な料理を紹介している、お料理系YouTuberのくまの限界食堂さん。数多ある秀逸レシピの中で、64万回も再生されている人気レシピがこれ、「無限生ソーセージ」。鶏ひき肉をベースにした肉ダネをライスペーパーで巻いて作るお手軽ソーセージです。肉ダネの味付けはアイデア次第で無限に広がるとのこと。今回は、ハーブ、ガーリック、梅と3種のソーセージを作ります。【ライスペーパーで揚げ物】ベトナム風「エビフライ春巻き」に挑戦！エビの餡とエビまるっと1本を一緒に巻いて♪64万回再生！くまの限界食堂さんの「無限生ソーセージ」とは？125万人が登録するYouTubeチャンネルを運営しているお料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデア満載の料理を、“おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、くまの限界食堂さんのレシピから、64万回以上も再生されている「無限生ソーセージ」を作ります。ソーセージと言いつつ腸詰ではなく、ライスペーパーで肉ダネを巻いて作るお手軽ソーセージです。なぜ、焼くのに“生”なんだろうと思いましたが、おそらくライスペーパー＝“生”春巻きの皮を使うからということですよね（笑）。
では、さっそく作ってみましょう。
アレンジ無限大！「無限生ソーセージ」の材料と作り方
【材料】8～10本鶏ひき肉…300ｇ ※豚ひき肉でもOK
塩…肉の0.8%
サラダ油…適量
◆ハーブ味 ※ハーブはお好みのものでOK
タイム…適量
カルダモン…適量
レモン汁…適量
◆ガーリック味
にんにく（すりおろしたもの）…適量
乾燥パセリ…適量
ピザ用チーズ…適量
黒こしょう…適量
◆梅味
梅干し…1個
青じそ…適量
ライスペーパー…5枚くらい
ひき肉300gは多いので、200gで作ることに。塩の量は200×0.8％＝1.6g。ライスペーパーは直径16cmサイズを使用。映像を見る限り、くまの限界食堂さんはもう少し大きいサイズのものを使っているようです。
鶏ひき肉を使うと、あっさりしつつギュッと肉感強めの仕上がりになり、豚ひき肉はジューシーに仕上がるとか。このほか、粗びきのお肉を使ったり、ベーコンを入れるのもアリとのこと。また、ふわっとしたやわらかさが欲しい方は、卵や粉類、すりおろした野菜を混ぜるのもいいそうです。
冷蔵庫の残り物も使え、アイデア次第で無限に楽しめるレシピのようですね。
【作り方】1.ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
2.1を3つに分け、それぞれ違う味付けをします。
1つ目はハーブ味。タイムとカルダモン、レモン汁を入れて混ぜます。
2つ目はガーリック味。
すりおろしたにんにくと乾燥パセリを入れて混ぜます。
3つ目は梅味。
梅干しの種を取り除き、包丁で叩いたものを入れて混ぜます。
