食卓にカルパッチョが並ぶと、ちょっとおしゃれな夕食になるような気がしませんか？そんなカルパッチョのレシピで気になったのが、料理研究家リュウジさんが紹介する「至高のカルパッチョ」。スーパーの刺身をリュウジ流カルパッチョで食べたら、もうしょうゆとワサビは使えないらしいですよ。一体どんなアイデアが詰まっているのか気になるので、今晩はこの「至高のカルパッチョ」を作ってみようと思います。
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刺身をよりおいしく！「至高のカルパッチョ」を作ってみよう
わが家の普段のカルパッチョの食べ方は、オリーブオイルに塩と黒こしょう。
まぁこれでもおいしいのですが、そこに新たなアイデアをプラスしてみたい。
というわけで今日試してみるのが、YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』で紹介している「至高のカルパッチョ」です。
普段買っているスーパーの刺身が、ヤバいぐらいおいしくなるらしいですよ♡
一体どんなアイデアが隠されているのか、さっそく作ってみたいと思います～！
【材料】刺身…250～300g
塩…適量
ホワイトペッパー…適量
レモン汁…適量
パプリカパウダー…適量
にんにく…3かけ
オリーブオイル…大さじ4（ガーリックオイル用）
オリーブオイル…大さじ1
ベビーリーフ…適量
乾燥パセリ…適量
今回、刺身はマグロを使います。
1．にんにくの皮を剥き、みじん切りにします。
2．フライパンにオリーブオイル（大さじ4）とにんにくを入れ、弱めの中火で炒めます。
3．2をザルで濾して、にんにくとオリーブオイルに分けます。
オリーブオイルは冷やしたいので、冷蔵庫に入れておいてくださいね。
4．お好みの刺身を薄く切ります。
リュウジさんはマグロと鯛の刺身を使っていて、鯛を薄く切っていましたよ。
わたしはマグロのみでいくので、ここではまだ切りません！
5．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、マグロのサクを焼いていきます。
全面を焼くようにしてくださいね。
レア感が残るようにするのがいいそうです。
6．5を取り出し、薄く切ります。
