キャベツにトマト、もやし…など「卵炒め」に合わせる野菜は数あれど、ありそでなかった意外な組み合わせが「ピーマンの卵炒め」。こちら、YouTubeチャンネル「毎日中華」さんで見つけました。曰く、「しっとりとした卵とシャキシャキのピーマンが好相性！」なのだとか。切って炒めるだけと超簡単なので、さっそく作ってみましょうか。
【科学の料理】だ・か・ら…もう肉ダネ剥がれない！ふわっと柔らかで肉肉しくもある「ピーマン肉詰め」に挑戦 レシピを考案したのは毎日中華さん毎日中華さんは、35万人が登録しているYouTubeチャンネルを運営している、中国人の夫と日本人の妻の日中夫婦。
毎週土曜日16時に、夫婦がふだん食べている中国の家庭料理をメインにレシピを更新しています。
本日は毎日中華さんのレシピの中から、「ピーマンの卵炒め」を作ってみます。
ピーマンの卵炒めの材料はこちら
【材料】ピーマン…3個
卵…2個
塩…少し
［A］
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
メイン食材はピーマンと卵のみ。
用意する材料が少ないと、手軽に試しやすくて助かりますね。
下準備をします。
ピーマンはへたと、気になる方は種も取り、千切りにします。
切りにくい場合は、軽くつぶすと切りやすくなりますよ。
卵は塩（分量外）を少し入れて溶きます。
さっそく作っていきます。
オイスターソースが奥深い味わいに仕上げる1．フライパンを中火にかけ、油小さじ2（分量外）を入れてなじませます。
卵を投入し、少し固まってから動かします。
お好みの固さになったら、一旦取り出します。
2．フライパンを洗わずに強火にかけ、ピーマンを入れます。
押しながら30～60秒ほど炒めます。シャキシャキ食感が良い場合は30秒でOK。
3．塩を加えてさらに30秒炒めます。
4．いったん弱火にして、フライパンの温度を下げます。
［A］を加えたら、中火に戻して炒めます。
5．卵を戻して好みの大きさに切り、ざっくりと混ぜます。
