新玉ねぎが旬なので、本日はマッチョな料理研究家のだれウマさんがYouTubeチャンネルで紹介している「新玉ねぎの肉漬け」を作ることに。くし切りにした新玉ねぎを豚バラ薄切り肉で巻いてこんがり焼き、特製のニラだれに漬け込むそう。だれウマさん曰く、わずか“1個”でご飯が“1合”進む、ご飯との相性最強の新玉レシピとのこと（笑）。1個でご飯1合…それは、ご飯“大泥棒”ですね！
【春の馬場ごはん】卵じゃないんかーい！新玉ねぎで「漬け玉」に挑戦♪甘くて辛みが少なくてトロッと♡
料理研究家だれウマさんの「新玉ねぎの肉漬け」とは
139万人が登録する人気YouTubeチャンネルを運営している、料理と筋トレが大好きな料理研究家のだれウマさん。“だれウマ”には、「“だれ”もが失敗することなく“上手（うま）く”、そして“美味（うま）く”作れるレシピ」を紹介したいとの思いが込められているそうです。
本日は、だれウマさんのレシピの中から「新玉ねぎの肉漬け」を作ります。新玉ねぎを豚肉で巻いて特製ニラだれに漬けるというレシピ。だれウマさん曰く、「新玉ねぎの肉漬け」1個でご飯が1合進むとのこと（笑）。
では、史上最強の“ご飯泥棒”を作ってみましょう。
「新玉ねぎの肉漬け」材料と作り方はこちら
【材料】2～4人分新玉ねぎ…1個
豚バラ薄切り肉…8枚
◆ニラだれ
ニラ（小口切り）…4~5本
にんにく…1/2かけ
鷹の爪…1本
めんつゆ（2倍濃縮）…150ml
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
料理酒…大さじ1
塩…適量
サラダ油…大さじ1/2
今回は分量を半分にして作ります。
【作り方】1.保存容器に小口切りにしたニラとめんつゆ、酢、砂糖、すりおろしたにんにく、ゴマ油、小口切りにした鷹の爪を入れてよく混ぜます。
2.玉ねぎは、根元の芯の部分を残した状態で、くし切り（8等分）にします。芯が繋ぎ目になるので玉ねぎがバラバラにならないとのこと。
今回は1/2個で作るので、4等分のくし切りにしました。
3.豚肉をまな板の上に一枚広げ、塩をひとつまみかけ、玉ねぎを端にのせてキツめに巻きます。
豚肉に塩を振った面に玉ねぎをのせて巻くことで、玉ねぎにも塩の下味が付き、また、新玉ねぎ特有の旨味と甘みを引き出すことが出来るそうです。
4.フライパンにサラダ油を引いて弱火で熱します。
フライパンが温まったら、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体にこんがり焼き色が付くまで焼きます。
豚肉の表面に焼き色を付けることで豚肉の香ばしさが引き立ち、また、豚肉の脂を玉ねぎが吸収して、とてもおいしく仕上がるそうです。
今回は玉ねぎが大きかったこともあり、弱火で10分ほど焼きました。
