【春限定レシピ】超トロ甘♡「新玉ねぎの肉詰めあんかけ」作ってみた！中からジューシーお肉が…♪【農家直伝】

みずみずしくて柔らかく、辛みが少なくて甘い新玉ねぎ。「今しか食べられない玉ねぎならではの料理を味わいたい！」とレシピを探していたら、長野県の農家から「とろける新玉ねぎの肉詰めあんかけ」を教えてもらいました。贅沢に新玉ねぎを丸ごと1個を煮込んで、トロットロの甘々にするそう♡さらに玉ねぎの中にはジューシーな肉ダネを詰めるので、食べ応えもバッチリなんですって。さっそく作ってみましょう♪

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素材の旨味引き立つ「とろける新玉ねぎの肉詰めあんかけ」



材料（2人分）
新玉ねぎ...2個
豚ひき肉...80g
しめじ...30g
片栗粉（※）...大さじ1
青ねぎ（小口切り）...適量

※片栗粉は、水大さじ1と混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

［A］
しょうが（すりおろし）…適量
ナツメグ...適量
塩・こしょう...各適量

［B］
水...150ml
和風だしパック...1袋
しょうゆ...大さじ1と1/2
みりん...大さじ1と1/2

作り方
1．新玉ねぎは皮を剥いて上下1cmを切り落とし、耐熱容器に入れラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。





耐熱容器に新玉ねぎを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱します。

2．新玉ねぎが柔らかくなったら、外側2～3枚を残して中をくり抜く。くり抜いた新玉ねぎとしめじはみじん切りにする。



ティースプーンを使うときれいにくり抜くことができました！加熱後の新玉ねぎは熱いので気をつけましょう。



新玉ねぎカップので出来上がりです！くり抜いた新玉ねぎはしめじと一緒にみじん切りにします。