管理栄養士のともゆみです。料理研究家のゆかりさんがYouTubeで紹介していたさつまいも入りドーナツのレシピ。このレシピは、さつまいも、ホケミ 、豆腐の3つの材料だけで作れるんですって。ちょうど家にさつまいもの半分と他の材料もあったので、早速作ってみました。結果は…大成功♡外はカリッと、中はふんわりとしたおいしいドーナツが出来上がりましたよ。とてもおすすめですので、ぜひ試してみてください♪
え、餅のドーナツ⁉オールドファッションっぽい⁉「もちドーナツ」作ってみたら…もっちり揚げパンのよう♪料理研究家ゆかりさんのYouTubeは、チャンネル登録者数148万人もいる大人気のチャンネルです。おかずも紹介していますが、おやつ系も得意なようで、たくさん配信しています。はきはきとした話し方でとてもわかりやすいので、筆者も時々見させてもらっています。
「さつまいもドーナツ」の材料と作り方【材料】さつまいも…150g
ホットケーキミックス…150g
絹豆腐…150g
揚げ油…適量
【作り方】1. さつまいもの皮を剥き、一口大に乱切りにします。さつまいもを水に浸け、5分ほど水にさらしアク抜きします。水にさらすことで、変色も防ぐことができます。
2. さっと水で洗い、水気を切ります。耐熱容器にさつまいもを入れ、ふんわりとラップをかけます。1か所空気の出入り口を作って、600Wの電子レンジで4分加熱します。竹串を刺して、やわらかくなっているかチェックし、やわらかくなっていなければ、もう少し加熱します。今回はやわらかさを通り越して、水分が飛ばされてしまい、ちょっと加熱しすぎたかもというくらいでした。耐熱容器を傾けて、水気が付いていたら、キッチンペーパーで拭き取ります。
3. 2のさつまいもをマッシャーで潰し、豆腐も入れて混ぜながら、さらに豆腐のダマがなくなるまで潰します。
4. ホットケーキミックスを入れて、シリコンベラで混ぜます。混ぜにくかったので、最後は手で混ぜました。さつまいもの水分によっては、生地がやわらかすぎることがあり、成形しにくくなるので、ホットケーキミックスを少し足して調整します。今回はちょうどよかったので、足していません。
5. 生地がくっつかないように、手に油（分量外）を塗ります。直径3cmくらいの生地を手に取り、一度丸めて平らに伸ばし、真ん中に穴をあけます。穴は、直径2cmくらいの大きめの穴にします。10cm×10cmくらいに切った、クッキングシートの上にのせます。
6. 5のドーナツを4つ作ります。残りは丸い生地にします。全部で8つできました。動画では、穴の空いたドーナツを3つと、丸いものを6つ作っていました。筆者が作ったのは、動画より小さめですね。
