【志麻さんレシピ】衝撃のふわふわ♡「和風煮込みハンバーグ」に挑戦！噛むほどに出汁と肉汁洪水なの♡

「煮込みハンバーグ」と聞くとデミグラスソースをイメージしがちですが、今回は出汁で煮込む「和風煮込みハンバーグ」レシピを作ってみることに。このレシピはテレビ番組『沸騰ワード10』の中で、伝説の家政婦・志麻さんが披露していたレシピなんです！デミグラスだと準備するものが多そうですが、出汁で煮込むのなら簡単にできちゃいそう♪そもそも出汁で煮込むってどんな感じになるんだろう⁉ハンバーグ大好きなわたしがさっそく挑戦してみますよ～！

【志麻さんレシピ】実はソースは超簡単♪後はオーブンにお任せの「たこのエスカルゴバターソース」に挑戦

「和風煮込みハンバーグ」の作り方



【材料】
合い挽き肉…500g
卵…1個
玉ねぎ…1/2個
パン粉…1/2カップ
牛乳…50ml
出汁パック…2袋
れんこん…6cm
しいたけ…3個
スナップエンドウ…6個
いんげん…3本
芽キャベツ…3個
大根おろし…適量
塩…適量
こしょう…適量
サラダ油…大さじ2

※今回わたしは芽キャベツが手に入らなかったので使用していません。

【作り方】
1. みじん切りにした玉ねぎをラップで包んで800Wの電子レンジで約2分加熱し、粗熱が取れるまで冷まします。



2. 氷水を入れたボウルの上に別のボウルを置き、合い挽き肉、加熱した玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩、こしょうを入れよく捏ねます。



3. よく捏ねたら4等分し、表面がツルっと滑らかになるように成形します。



4. 強火で熱したフライパンに油大さじ1を引き、ハンバーグの両面に焼き色がつくまで焼いていきます。