春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがなど春野菜が次々とスーパーに並び出すと、なんだかうれしくなってくるのはわたしだけではないはず。今回はそんな旬の食材の中から“新じゃが”を使った、料理研究家の夏梅美智子先生の「ほっくりマーボーポテト」に挑戦です！じゃがいもで麻婆なんて聞いたことないよね⁉︎豆腐やナスよりハマってしまう…かも⁉【ソムリエの魔法のたれ】イタリアンな煮っ転がし「新じゃがのバルサミコ醤油煮」に挑戦！照りってり濃厚♡NHKの『きょうの料理』で見つけた料理研究家夏梅先生レシピ♪今回のレシピは、以前NHKの『きょうの料理』で料理研究家の夏梅美智子先生が披露していたもの。ご長寿番組の『きょうの料理』、きっと参考にして献立を考えたことのある方も多いですよね。テレビでみるのももちろんいいけれど、今や公式ウェブサイトやInstagramでもレシピがチェック出来るのです。今回は“元祖作り置きレシピ料理家”とも呼ばれる、料理研究家の夏梅先生のちょっと変わった麻婆に挑戦。
ピリ辛ほくウマ！「ほっくりマーボーポテト」に挑戦
【材料】（2人分）新じゃがいも（小）…10個（360g）（※直径3cmくらいのものを用意。なければ2〜4等分に切る）
豚ひき肉…150g
にんにく（みじん切り）…1かけ分
しょうが（みじん切り）…15g
ニラ…30g
豆板醤…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
チキンスープの素（中華風）（顆粒）…小さじ1
（水溶き片栗粉）
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
サラダ油…大さじ1
水…3/4カップ（150ml）
【作り方】1．じゃがいもをよく洗い、芽があれば取り除き耐熱皿に入れる。ふんわりラップをしたら、600Wの電子レンジで7分加熱する。
皮はそのままでOK！面倒な皮剥きのない新じゃがを活かしたレシピ。ありがたいですね。
2．電子レンジから取り出したら、フォークで半分に割る。
包丁で切るのではなくフォークで割るのがポイント。断面にデコボコが出来て、この後作るひき肉あんがよく絡むんですって♪フォークの背で少し押しつぶすと、より割りやすくなるそうです。
3．ニラを3cmに切っていく。
4．フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で熱し、にんにく、しょうがを入れ炒める。
5．4の香りがたってきたら豆板醤を加えて炒め、なじんだらひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら2〜3分炒めていく。
お肉と香味野菜のいい香り。これはおいしくなる気配♪
6．5に水、しょうゆ、チキンスープの素を加え、煮立たせたら
1のじゃがいもを入れ、約1分煮る。
