管理栄養士のともゆみです。おいしいドレッシングがあれば野菜をモリモリ食べられますよね。最近はスーパーで多種多様なドレッシングが手に入りますが、おいしいものほどお値段がちょっとお高め。そこでYouTubeチャンネル「くまの限界食堂」をチェックしてみたところ…ありました！近頃、巷で大人気のにんじんドレッシングのレシピを発見。これ絶対おいしいやつだと確信したので、さっそく作ってみることに。リュウジ『ガチで大根1本が瞬殺』 絶妙な調合の“特製ドレッシング”で食べる「至高の大根サラダ」に挑戦！YouTube「くまの限界食堂」は、チャンネル登録者数129万人の大人気チャンネルです。わかりやすい工程で、どれを作ってもいつもおいしいので筆者も好きなチャンネルです。今回作るにんじんドレッシングの動画も13万回以上再生されています。
「にんじんドレッシング」を作ってみた！【材料】にんじん…1本
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…大さじ2（にんじんに混ぜる時用）
オリーブオイル…大さじ4（玉ねぎに混ぜる時用）
オリーブオイル…大さじ1（仕上げ用、量は目安）
塩…小さじ1/4（にんじんに混ぜる時用）
塩…小さじ1/2（仕上げ用、量は目安）
しょうゆ…小さじ1
米酢…大さじ1 ※リンゴ酢などのお酢でもOK
マスタード…大さじ1
レモン汁…大さじ1 ※なくても可
【作り方】1. にんじんは皮ごとおろし器ですりおろします。皮は剥く必要がないので剥きませんが、剥きたければ剥いても構いません。
2. フライパンに
1とオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/4を入れて弱火にかけます。焦がさないように混ぜながら水分を飛ばします。火にかけることでにんじんのやさしい甘さを引き出します。5分ほど弱火にかけました。
3. 玉ねぎをおろし器ですりおろしボウルへ入れます。そこへ、オリーブオイル大さじ4、米酢、しょうゆ、マスタードを入れて混ぜ合わせます。マスタードはこのドレッシングの要だそうです。動画ではS&Bのマスタードを使用していました。好みでこしょう（分量外、少々）を入れます。筆者はこしょうを入れました。
4. 3の中へ
2のにんじんを入れてよく混ぜます。オリーブオイル大さじ1（目安、オイルが少し浮きあがるくらいまでに調整しながら）を入れます。今回はちょうど大さじ1でオイルが少し浮き上がるくらいになりました。
5. 味見をして塩小さじ1/2（目安）を入れ、ラップをして冷蔵庫へ入れます。
今回は味見の時点でそれなりに塩気を感じたので、小さじ1/2よりも少なめにしました。
