卵ソムリエが考案の「卵巾着の作り方」試してみた！黄身は好みの固さでお揚げからは出汁がジュワッ♡

たまごソムリエの作る「卵巾着」って言われると、とっても気になりませんか？ジュワーと出汁が染みた巾着と卵のコラボ。自分好みの半熟卵って意外と作るのが難しいと感じている人も多いはず！そんな悩みを料理研究家でたまごソムリエでもあるゆかりさんが解決してくれますよ♪今回はYouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ』で紹介されていた「卵巾着の作り方」に挑戦します！

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「卵巾着」の作り方



【材料】（4個分）
卵…4個（小さめのもの）
油揚げ…2枚
小松菜…1株（なくてもOK）
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
酒…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1/2
和風だし（顆粒）…小さじ1/2
水…200ml
爪楊枝かパスタ…4本

※今回は「小揚げ」を購入したため4枚用意しています。

【作り方】
1. 小松菜を洗い根元を切り落とし、3cm幅に切り、根元と葉の部分に分けておきます。



2. 油揚げはペーパーなどで軽く挟み油を抜き、半分に切り、菜箸などをコロコロ転がして口を広げやすくしておきます。麺棒で麺を伸ばすようなイメージです。



3. 油揚げの口を広げ、中に卵を入れます。卵を容器に割り入れてから、油揚げの中に入れると失敗しませんよ！小揚げの場合は半分に切ると小さすぎるので、揚げの上部を切って口を開けましょう。





4. 卵を入れたら、爪楊枝かパスタで油揚げの口を閉じます。パスタを使用するとそのまま食べられて便利ですよ！