管理栄養士のともゆみです。YouTube「くまの限界食堂」で、卵と野菜を使った彩り鮮やかな料理を見つけました。栄養バランスもいいし、とろけるチーズがのっているので、子どもウケもよさそう。作ってみると卵がふわっと仕上がってびっくり。フライパンで卵を焼く時にいつも硬くなってしまっていたので、こう作ればうまくいくのかと納得です。【リュウジのズボラ飯】豚バラ肉は手でちぎれ！アルミホイルで仕上げる「たまご焼き」が旨味まみれな話今回作る卵料理「卵のフリッタータ」は、イタリア料理のひとつで、具を入れたオムレツのような、タルト生地を省いたキッシュのような料理だそうです。なるほど！チーズやトマト、にんにくを使っていて確かにイタリア料理の雰囲気があります。
YouTube「くまの限界食堂」はチャンネル登録者131万人の料理チャンネルです。説明がわかりやすく、簡単にできるものが多いです。普段の献立に取り入れやすいので、よく見させてもらっています。
「卵のフリッタータ」を作ってみた！【材料】卵…4個
粉チーズ…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブオイル…小さじ1
ロースハム（薄切り）…4枚
ほうれん草…3株
トマト（小）…1個
にんにく…1/2かけ
とけるチーズ…50g
【作り方】1. ボウルに卵を割り入れます。粉チーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。
2. ほうれん草はざく切り、ハムは半分にしてから1～2cm幅に、にんにくはスライス、トマトは1/8のくし切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけます。温まったらほうれん草を入れてしんなりするまで炒めます。
4. 1にハムとオリーブオイル（少々、分量外）を入れて混ぜ、
3も入れてよく混ぜます。
5. 小さめのフライパン（今回は直径20cmのフライパンを使いました）にオリーブオイル（少々、分量外）を入れて中火にかけます。温まったら
4を入れます。木べらなどを使ってまわりからゆっくりとかき混ぜます。2～3回グルグルっとかき混ぜたら火を止めます。
6. 火を止めたらゆっくりと大きくかき混ぜ、予熱で火を通します。卵が半熟程度になったらトマトととけるチーズをのせます。
7. フタをしてチーズがとけるまで極弱火にかけます。6分ほどでとけました。
8. 皿に盛り付け、バジルの葉（少々、分量外）を散らして完成です。
