お豆腐がまるでモッツァレラチーズのような味わいになるというレシピをYouTubeチャンネル「DAIFUKU KITCHEN」で発見!「塩豆腐」というものらしい。作り方は簡単で、豆腐に塩をまぶして1日置くだけなんですって。もっちり弾力のあるその食感は、まさにモッツァレラチーズなのだとか。よし試しに作ってみて、カプレーゼ風に仕立ててみよう♪
リュウジ『木綿豆腐は“たたき”で食うと涙が出るほど旨い』 たたき⁉どゆこと⁉今年イチの出来栄えらしいYouTubeチャンネル「DAIFUKU KITCHEN」とは?
「DAIFUKU KITCHEN」は、簡単なのにおいしいレシピを投稿しているお料理系YouTubeチャンネル。約60万人が登録しています。誰でも作れる簡単・お手軽がモットーだそうで、確かに試しやすいんですよ。ではさっそく作っていきます。
「塩豆腐」の材料はこちら
【材料】 豆腐(絹)…1丁(400g)
塩…小さじ1
【カプレーゼの材料】
塩豆腐…1/2個
ミニトマト…3〜4個
青じそ…2枚
オリーブオイル…適量
ブラックペッパー…適量
レモン汁…お好みで
下準備をします。 豆腐の水を切ります。 青じそは千切りします。
さっそく作っていきます。
旨味が凝縮!和風モッツァレラ風で美味
1. 豆腐の側面全体に塩を残さないようにすべてまぶします。
2. 2枚に重ねたキッチンペーパーで包みます。
トレーか平らなお皿をのせたら冷蔵庫で1日置きます。
3. 弾力のある硬さになっていたら水分を拭き取り、適当な大きさに切ったら塩豆腐の出来上がり。
4. 3の塩豆腐をサイコロ状に切り、ミニトマトを半分に切り、器に入れます。そこにオリーブオイルとレモン汁と和えたものをかけ、青じそ、ブラックペッパーをかけたらカプレーゼの出来上がり!