毎日の食事は、これまでに身につけた“いつものメニュー”のローテーションが基本。でも、いつもの食材を使って、いつもと違うおしゃれな料理を作ってみたい気分の日もあるんです。というわけで今日わたしが作るのは、シェフ三國のトマト煮込み。旬の秋茄子と鶏手羽を使って、お店レベルの仕上がりを目指します。どちらの食材もわたしにとっては馴染み深いですが、いつもとはまるで違うおいしさを体験してみたいです！ シェフ三國の「鶏肉と小松菜の洋風煮込み」に挑戦！旨みの強いもも肉×玉葱と牛乳の甘みのソースに♡自宅で楽しむシェフ三國のレシピ「鶏手羽となすのトマト煮込み」自宅で手軽にシェフ三國のレシピが楽しめるのが、チャンネル登録者数51万人超のYouTubeチャンネル『オテル・ドゥ・ミクニ』です。
"世界の三國"の料理はいつもテレビで見ていたけれど、なかなか食べる機会はない（涙）。
そう思っていましたが、このYouTubeで紹介しているレシピを作れば、自宅にいながらシェフ三國の味を楽しむことができるのです。
今回挑戦するのは「鶏手羽となすのトマト煮込み」です。
さっそく作っていきましょう。
【材料】（2人前）鶏手羽元…350g（鶏手羽先でもOK）
なす…2～3本
トマト…200g
セロリ…約5cm
セロリの葉（ハーブ）…適量（お好みで）
玉ねぎ…100g
にんにく…1かけ
白ワイン…50ml
バルサミコ酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…各適量
1. トマトとセロリ、玉ねぎは角切りにしておきます。
お好みでセロリの葉もざく切りにして使用するといいですよ。
セロリの葉ではなく、お好みのハーブを使ってもOK。
2. 鶏手羽元に隠し包丁を入れます。
火が通りやすく、食べやすくなりますよ。
そのあと、塩、こしょうを振ります。
3. なすを乱切りにします。
