伝説の家政婦としてテレビでもおなじみの志麻さん。短時間でいくつものレシピを完成させる姿は、まさに憧れです。わたしには思いつかないようなおしゃれな料理も多く、マネしたくなっちゃう♪今回気になったのはテレビ番組『沸騰ワード10』で披露していた「ジャガイモとタコのジェノベーゼ」です。パスタでおなじみのジェノベーゼソースですが、なんだか手間がかかって難しそう…。しかしそこは志麻さんの力で、簡単に作れるみたいですよ。【志麻さんレシピ】実はソースは超簡単♪後はオーブンにお任せの「たこのエスカルゴバターソース」に挑戦ワンランクアップなおしゃれレシピ「ジャガイモとタコのジェノベーゼ」日本テレビ系列沸騰ワードでは、伝説の家政婦・志麻さんの絶品メニューを多く紹介しています。
その中で今回気になったのが「ジャガイモとタコのジェノベーゼ」です。
ジェノベーゼというとパスタを思い浮かべてしまいますが、今回はじゃがいもを使うみたいですよ。
さらに、バジルではなく青じそを使うのだとか。う～ん、楽しみ～♡
さっそく作ってみましょう～！
【材料】じゃがいも…2個
タコ（茹でたもの）…約200g
粉チーズ…適量
黒こしょう…適量
青じそ…15枚
にんにく…1かけ
白すりゴマ…大さじ1～2
塩…2つまみ
こしょう…5回しほど
オリーブオイル…大さじ3～4
※じゃがいもが小さかったので、3個使いました。
1. じゃがいもを良く洗い、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱します。
竹串を刺して、火の通り具合を確かめます。スッと刺さればOKです。
まだ硬いと感じたら、やわらかくなるまで追加で約4分加熱してください。
2. 1の粗熱が取れたら、皮を剥き、1～1.5cm幅の輪切りにして器に並べます。
3. 青じそは茎を切り落とし、葉をみじん切りにします。
4. 3と芯を取ったにんにくを合わせて、水分が出てくるまで包丁で刻みます。
ミキサーにかけたあと、すり鉢ですっても良いそうです。
5. 4がペースト状になったらボウルに入れ、白ゴマ、塩、こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
ジェノベーゼソースの完成です。
