初夏から秋頃までと、旬が長～いなす。まだまだおいしい季節です。9月以降に収穫されるものは秋なすと言うそうで、種が少なく実が締まっているのが特徴とか。そこで今回は、マジでうまいので絶対作ってほしい！と、男飯料理研究家のなべさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している「絶品ナス味噌チーズ焼き」を作ります。なべさんがお客様をもてなすときに100％作る、自慢のレシピだそうですよ♪【レンジ90秒で本格中華】夏疲れ回復の「豚なす」作ろう！焼いたお肉はカリカリ♪茄子は旨汁溢れる～♡男飯料理研究家なべさんの超自慢なす料理とは？13万人が登録するYouTubeチャンネル『なべのだいどころ。』は、男飯料理研究家のなべさんが運営するチャンネル。少しがんばれば誰でも作れる、「ちょっとオシャレな男飯レシピ」を紹介しています。
本日は、なべさんのレシピの中から「絶品ナス味噌チーズ焼き」を作ります。来客があったときになべさんが必ず作るという、自信満々のレシピ。感動すること間違いなしのおいしさで、なすがそこまで好きじゃない大人も子どもも、大喜びで食べてくれるそうです。
感動すること間違いなし！とは、めちゃめちゃ楽しみ。さっそく、作ってみましょう。
「絶品ナス味噌チーズ焼き」の材料と作り方はこちら♪
【材料】2～4人分なす･･･3〜4本
豚バラ薄切り肉･･･150g ※鶏肉やひき肉でもOK
油･･･小さじ1/2
塩･･･少々
こしょう･･･少々
ゴマ油･･･小さじ1
◆絶品合わせ調味料
砂糖･･･大さじ1～2
みそ（合わせみそ）･･･大さじ2
料理酒･･･大さじ2
みりん･･･大さじ2
◆トッピング
ピザ用チーズ･･･適量
白いりゴマ･･･少々
今回は、分量を半分にして作ります。また、「油」の指定は特になかったので、今回はサラダ油を使うことに。
【作り方】1. なすと豚バラ肉は、お好みの大きさにカットします。
切り方は基本、お好きなようにとのこと（笑）。今回、なすは2～3mm厚さの斜め薄切り、豚バラ肉は5cm幅くらいに切りました。
2. フライパンに油を引き、豚バラ肉を中火で炒めます。
3. 豚バラ肉が焼けたらなすを入れ、塩とこしょうを振って、しんなりするまで炒めます。
豚バラ肉から出た脂で、なすを炒めるのがポイントとのこと。
4分ほど炒めたら、なすがしんなりしました。
4. フライパンに少しスペースを開け、そこに、砂糖、みそ、料理酒、みりんを入れ、調味料を混ぜてから、なすと豚肉と一緒に炒めます。
5. 4がしっかり混ざったら、ゴマ油を入れます。
ゴマ油を加えると、和風だった香りが中華風にガラッと変わりました。おもしろっ。
6. 5を耐熱皿に入れ、白ゴマとチーズをのせます。
チーズが溶けるまで、トースターなどで焼いたら出来上がり。
