ミルキーな味わい&コクのある甘さが特徴のコンデンスミルク。わたしは大好きで、常にストックするよう心掛けているのですが、たまにやってしまう…「あっ、無かった(涙)」。スーパーに買いに行くのが面倒で…試しに手作りしてみたら⁉ 「手作りも、美味~」と、家族に大評判! 冷凍OKなので、冷蔵庫に賞味期限間近の牛乳がある時に作れば、あのミルキー風の意外なおいしさにも出会えますよ~。【酪農家発おやつレシピ】爽やかな酸味が◎「ケーキみたいなヨーグルトゼリー」【牛乳の大量消費に!】材料は2つ、ひたすら煮詰める!「手作りコンデンスミルク」材料(作りやすい分量)牛乳…400ml
砂糖(きび砂糖)…100g ※白砂糖でもOK
鍋に、牛乳を計り入れ…
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砂糖も計り入れ…
※きび砂糖を使うと、茶色がかった色になりますが、コクのある味わいになります。
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弱火でコトコト煮詰めます! 途中、ゴムベラでかき混ぜながら…煮詰める時間は、45分ほど!
※気温や火加減によって、時間は調整して下さい。
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時間はかかりますが…煮詰めるのみ! しかも、煮詰め中の甘~い匂いがたまらない!
わが子たちも、匂いに誘われて部屋から出てきます(笑)
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少しトロッとしたら加熱終了!
火を止め、濡れ布巾にのせ、粗熱をとると、さらにトロッと仕上がりますよ~。
出来上がりは、210gほどになりました。
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市販品は、120g入りで200円弱。
手作りすれば、210g分で材料費は100円ほど! これに、45分の光熱費が加わっても、お得!
冷凍すると…意外なおいしさに⁉余った分は、煮沸消毒した瓶に移し、冷凍保存しています。
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冷凍すると、意外なおいしさ。完全には固まらず、生キャラメルのような固さで…
食べてみると、ペコちゃんでお馴染み、「ミルキー」のような味わい!
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子どもたちは、甘いものが食べたくなった時はもちろん、勉強の合間の糖分補給に、飴やチョコレート感覚で、よくひとさじ、舐めています。ひんやりとした冷たさが、眠気覚ましにもなるようです!
手作りなので、風味が悪くならないうちにと…冷凍後は1週間で食べ切るようにしています。
コンデンスミルク活用で…おいしさの幅は広がる〇濃いめの無糖コーヒーに入れて、ベトナムコーヒー風に![](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/1000/1900/wysiwyg/0313d67a45a386d1a874fce9323fcabc.png)
コーヒーにコンデンスミルクを入れるだけで、甘いミルクコーヒーに。疲れている時に飲みたくなる味です。
コーヒーが苦手な人も、マイルドになるので飲みやすいですよ~。
〇コーヒーゼリーにかけても、美味…![](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/1000/1900/wysiwyg/dae741cd97eca897ff33a56f5a8b1804.png)
鍋にコーヒー(350ml ※インスタントでもドリップしたものでも、お好みの濃さでOK)を入れ、一煮立ちさせ…
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火を止めて、ゼラチンパウダー(5g)をふり入れ…
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よく混ぜ合わせ、ゼラチンが溶けたらタッパーなどに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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コーヒーゼリーに砂糖を入れなくても、コンデンスミルクをかけることで、甘みも十分!
ゼリーを作る手間や時間はかかりますが、簡単におうちカフェができて、気分があがります~。
〇混ぜて焼いて…ビスケット風に![](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/1000/1900/wysiwyg/ed7dbd60a9de600d1fbab1dcb460bcf7.png)
ボウルに、薄力粉(100g)、コンデンスミルク(30g)、こめ油(20g)、塩(ひとつまみ)を入れ、
※こめ油が無い場合は、他の油でもOK
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ゴムベラで、切るように混ぜ合わせ…
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クッキングシートに広げ、ラップで覆って、手で押さえつけて…
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めん棒で、2㎜ほどの薄さに伸ばし…
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適当な大きさに包丁で切れ目を入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼けば…
サクサクなビスケットに~。
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甘さ控えめですが、子どもたちのおやつに、オススメ!
小腹が満たされるので、わが子も補食として、よく学校に持っていきます~。
〇オムレツに!バター代わりに入れて![](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/1000/1900/wysiwyg/4893ba9625e01aae15236da84b7bb677.jpg)
卵(1個)、コンデンスミルク(小さじ2)、塩、こしょう(各少々)を混ぜ合わせ…
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油(小さじ1)を熱したフライパンで、焼いて巻いて!
※コンデンスミルクがたまりやすいので、よく、混ぜ合わせて下さい。
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甘めのオムレツといった感じですが…
コンデンスミルクが甘みだけでなく、バターのようなコクを出してくれますよ!
活用の仕方は無限大…
定番の、いちごやかき氷、パンなどにかけても、もちろん美味~。
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コンデンスミルクが「あっ無かった」時や、牛乳が余っているときに、ぜひ、お試しください!
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