最近、寒い日が増えてきましたね~。この季節になるとわが家で登場回数が増えるのがクリームシチュー。でもうっかりホワイトソースも市販のルーも切らしている…なんてことありませんか?そんなときおススメしたいのが、新潟県の農家から教わった「白菜の米粉シチュー」のレシピ。小麦粉の代わりに米粉を使用するんですが、これがぽってり濃厚なんですって♪それではお味を確かめるべく、レッツ・クッキング~!
こりゃ飛ぶぞ♡味の素のコンソメで「無限白菜」作ってみた!旨味の相乗効果が口いっぱいに広がる~
米粉の底力で旨味引き立つ!「白菜の米粉シチュー」
材料(4人分)
米粉…大さじ6
白菜…1/4株
玉ねぎ…1個
しめじ…1袋
ベーコン…3枚
水…500ml
牛乳…400ml
バター…大さじ3(45g)
塩・こしょう…各適量
作り方
1.ベーコンは細切りにする。白菜は芯と葉に分け、ざく切りにし、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。
2.中火で熱した厚めの鍋にバターを入れ、ベーコン、玉ねぎ、白菜の順に加えて炒め、水を入れたらフタをして蒸し煮にする。
全体を炒め合わせたら水を投入!
白菜が柔らかくなるまで約15分蒸し煮にします。
3.牛乳を加え、沸騰したらしめじを入れてひと煮立ちさせる。
レシピ提供/JA佐渡
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