イカの中に詰まってるの…ご飯じゃないゾ!?「野菜とイカの筒煮」作ってみた！イカ飯を超えたかも♡【農家直伝】

中村まさこ

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イカの中にパンパンにご飯を詰めた北海道名物「イカ飯」って、みなさん食べたことありますか？わたしは、物産展などで見かけると必ず買っちゃうくらい大好物。このイカ飯を自宅で作れるということで、ワクワクで新潟県の農家にレシピを教わったんですが…あれ？ご飯じゃなくて野菜が詰まってる!?これ、イカ飯ならぬ「野菜とイカの筒煮」らしい。本当においしいの…？これはイカ飯マニアとしては作るっきゃないっしょ～♪

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むっちりおいしい♪「野菜とイカの筒煮」

材料（4人分）
さつまいも…1/2本（100g程度）
アスパラガス…10本
にんじん…1本
イカ（※）…4杯
片栗粉…大さじ1
※今回はヤリイカを使用しました。

［A］
だし汁…500ml
しょうゆ、みりん、酒…各大さじ4
砂糖…大さじ2
しょうが（薄切り）…5枚

作り方
1．さつまいもを2cm角に切り、柔らかくなるまで煮て水気を切る。にんじんはスティック状に切る。アスパラガスは根の固いところを切り落として二等分にする。