今、店頭にはお手頃価格で瑞々しい、旬のズッキーニがたくさん並んでいますよね。そこで、ズッキーニをたらふく楽しめるレシピはないかと探したら、素敵なレシピを発見。それが、ぼく・イラストレシピさんがTwitterで紹介している「カリカリズッキーニサラダ」です。輪切りにして焼いたズッキーニを大輪のお花のように盛り付け、真ん中にカリカリに焼いたベーコンをのせた、簡単に作れて見た目も美しい“映えサラダ”。さっそく作ってみよう♪ドイツ人アデリーヌさんの「ズッキーニまみれの玉子ロール」に挑戦♪ケークサレ的な映えるべジケーキ♡【1107万回再生】レシピを考案したのは、ぼく・イラストレシピさん！簡単でおいしいレシピを、かわいいイラストで紹介している、ぼく・イラストレシピさん。Twitterのアカウント名は「ぼく・イラストレシピ」となっていますが、イラスト料理研究家「ぼく」として、『ぼくの魔法のおやつ (ワニブックス)』、『ぼく流禁断のスイーツ 多幸感で満たされる～！』(KADOKAWA)」、『ぼくのおつまみ天国（大和書房）』など10冊以上のレシピ本を出版しています。
本日は、そんなぼく・イラストレシピさんがTwitterで紹介している、「カリカリズッキーニサラダ」を作ります。
約1万件のいいね！がついているTwitterで話題のレシピ♪「カリカリズッキーニサラダ」を紹介している、ぼく・イラストレシピさんのTweetはこちら。
Tweetを見た人から、「すごくおいしそうですね」「シラスもいたからベーコンと一緒に焼きました。めちゃめちゃおいしい！」「ズッキーニは重宝しますよね、コレも最高」といったコメントが届いていました。
実際に作った方からの評判も上々のようです。作るのが楽しみ♪
ぼく・イラストレシピさんの「カリカリズッキーニサラダ」材料と作り方
【材料】2人分ズッキーニ…1本
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ1
ベーコン（スライス）…50g
塩…ひとつまみ
こしょう…ひとつまみ
◆仕上げ
粉チーズ…適量
レモン汁…適量
パセリ（生）…適量
今回購入したズッキーニは1本約400gだったので、1/2本（約200g）使うことに。また、こしょうは黒こしょうを使用。
【作り方】1．ズッキーニを厚さ2mmほどの輪切りにします。
2．ベーコンは1cm幅くらいに切ります。にんにくは潰して粗みじん切りにします。
3．フライパンに油を引き、にんにくとベーコンを入れ、ベーコンがカリカリになるまで炒めます。火加減は書いてなかったので、中火にしました。
3分ほど中火で炒めたら、こんがり焼き色がついてカリッとしてきたので、これでOKとします。
ベーコンとにんにくはお皿に取り出します。
4．ベーコンを炒めたフライパンをそのまま使って、ズッキーニを焼きます。
ズッキーニに塩とこしょうを振りかけ、両面に焼き目がつくまで焼きます。火加減は中火にしました。
ひっくり返しながら3分ほど焼いたら、こんがり焼き色がついたので、これでOK。
5．ズッキーニを重ねてお皿に盛り付けます。
お皿に取り出しておいたベーコンとにんにくをのせ、粉チーズとレモン汁を振りかけ、刻んだパセリを散らしたら出来上がり。
調理時間は8分。とっても簡単に出来て、華やかな一皿になりました。
では、カリカリのベーコンとともにズッキーニをいただきます！
おお～、おいしい！ズッキーニは瑞々しくて甘みがあります。そこにベーコンと粉チーズの塩味とコク、レモン汁の爽やかな酸味が加わって、味のバランスが最高です。
今回ズッキーニは2mm幅くらいに切ったつもりでしたが、中には1mmほどのペラペラなものもありました（苦笑）。この料理はズッキーニが主役なので、ある程度の食べ応えを感じ、シャキシャキとした食感が残るよう、2mm以上の厚さに切るのがいいかなと思います。
また、彩りに散らしたパセリですが、生のパセリ独特の風味がアクセントになって、ズッキーニとベーコンの味の単調さをちょっと複雑にしてくれるように思います。あれば、生のパセリを振りかけるのがおすすめです。
とっても簡単に出来て食卓が華やぐ、ぼく・イラストレシピさんの「カリカリズッキーニサラダ」。お手頃価格でズッキーニが手に入る旬のこの時期に、作ってみてはいかがでしょう。
