何千とある未公開レシピの中から「SNSではバズりそうもないけどめちゃくちゃ旨い料理」をスタッフのまかないとして作る、料理研究家リュウジさんの「まかないシリーズ」。本日はその中の「まかないトマト焼きそば」に挑戦♪東洋水産「マルちゃん焼そば」を粉末ソースと共にトマトジュースで炒めるというもの。材料も少なく工程も簡単。何より、トマトジュースと焼きそばの組み合わせは「びっくらうまい」そうですよ（笑）。【蕎麦マニア池森の超レシピ】リュウジさんの究極焼きそばを二八そばでアレンジ⁉乾麺で「焼きおそば」に挑戦SNSなどでバズる「バズレシピ」が真骨頂のリュウジさん。これまで、おいしいけどバズりそうもないレシピは公開してこなかったそうで、未公開レシピは優に千を超えるとか。
そこで、そんな未公開レシピに晴れ舞台を与えようと始めたのが「まかないシリーズ」。“バズり”は二の次にしたシリーズとのことですが、今回わたしが挑戦する「まかないトマト焼きそば」は、すでに211万回以上も再生されているんですけどーーー！（笑）
まぁ、バズろうとバズるまいとわたし的には関係ない。簡単でおいしければいいんです（笑）。
トマトジュースを焼きそばに!?「まかないトマト焼きそば」材料と作り方
【材料】1人分焼きそば麺（粉末ソース付き）…1食分
豚こま切れ肉…80g
キャベツ…90g
オリーブオイル（焼きそばを炒める用）…小さじ2
オリーブオイル（肉とキャベツを炒める用）…小さじ2
トマトジュース…100ml
塩…適量
こしょう…適量
黒こしょう…適量
乾燥パセリ…適量
◆味変
粉チーズ…適量
リュウジさんは、東洋水産「マルちゃん焼そば」を使用していましたが、粉末ソース付きの焼きそばならメーカーにこだわらず、何でもいいようです。
【作り方】1. キャベツはざく切りにします。
2. フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、焼きそば麺を投入。麺はほぐさず、表面に焼き目をつけます。火加減は言っていなかったので中火にしました。
麺に焼き目をつけることで小麦の香りが立って、よりおいしくなるとのこと。また、トマトジュースとの相性を考えて使う油はオリーブオイル。
まかないと言えど、リュウジさんは手を抜きません。おいしく仕上げるために貪欲です（笑）。
麺の両面に焼き目がついたら一旦、取り出します。片面各2分くらいずつ焼くと、焼き目がつきました。
3. 2のフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を追加し、豚こま肉を入れ、塩とこしょうをして焼きます。火加減は中火に。
肉の色が変わったらキャベツを入れ、さらに炒めます。
フライ返しなどで押しつけながら焼き、キャベツと豚肉に焼き目を付けます。少し焦がした方が香ばしさが麺に移っておいしくなるとのこと。
2分ほど押しつけながら焼いたら、キャベツにこんがり焼き色がつきました。
4. 3に
2の焼きそば麺とトマトジュース、付属の粉末ソースを入れて炒めます。
トマトジュースの水分が飛んだら黒こしょうを多めに振りかけ、軽く混ぜます。
