世代を問わず1、2を争う人気おかずのハンバーグ。お店で食べるとフワフワやわらかくて、肉汁たっぷりでとってもジューシーですよね。ところがおうちで作ると、パサついたりお肉がポロポロになってしまったり…ではないですか?実は最近インターネットを閲覧していたら、「コーヒーゼリー」でハンバーグがプロの味になる!という裏ワザを見つけました。さっそく試してみたのでレポートします!
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隠し味にコーヒーゼリー
今日ゎコーヒーゼリー入れて作るハンバーグ作ってみた!
— 目玉の120 (@kakeruhito120) September 16, 2021
本当にふっくらしてびっくり!
昨日のビーフシチューと一緒に食べる( ´ω` )/pic.twitter.com/DETdm0KXV1
昔番組で、空気抜きの後真ん中に親指第一関節ぶん位のくぼみ作ってコーヒーゼリーちょこっと乗せて焼いたらジューシーになるっていうてたような
— 鶯 きなこアバフェス運営 (@SnowYukina) September 18, 2021
試して見た時の私のハンバーグがこれです〜 pic.twitter.com/m1y3J1G9fC
こんにちは
— みか@フィットボクシング&オモ写@mika_fitboxing) September 12, 2021
ハンバーグにコーヒーゼリー入れるとジューシーになるのの応用で餃子にも入れてます
まぁ、時々コーヒーゼリーの塊があってコーヒーの味が強い時ありますけど
中央にティースプーン半分程度のコーヒーゼリーを埋め込んでハンバーグを焼くとジューシーに仕上がる。また余ったコーヒーゼリーは電子レンジで40秒程加熱して溶かし、ゼリーの嵩と同じ分量のケチャップと混ぜ黒コショウで味を調えてやれば簡易デミグラスソースになる。
— 主夫ラエルbot (@Arch_ozwell_bot) September 6, 2021
Twitterでも、たくさんの人が実践している様子。
【ハンバーグの材料】
牛豚合びき肉…400g
たまねぎ…1個
卵…1個
パン粉…大さじ4
塩…適量
こしょう…適量
コーヒーゼリー(加糖。70gのカップ入り)…2/3個
【ソースの材料】
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
コーヒーゼリー(カップ70g)…1/3個
ハンバーグとソースに、それぞれにコーヒーゼリーを使います。
今回はクリームなどの入っていない市販のコーヒーゼリーを使いました。
たまねぎは皮をむいてみじん切りに。それを熱したフライパンで半透明になるまで炒め、お皿に取り出して粗熱をとります。
こうすることで甘みが出ますよ。おいしくするためのひと手間ですね。
いつものハンバーグにコーヒーゼリーを入れるだけと超簡単
1.ボウルに合びき肉、卵、パン粉、炒めたたまねぎ、コーヒーゼリーを入れてコーヒーゼリーが見えなくなるまでしっかりとこねる。
2.成形し、サラダ油をひいたフライパンに重ならないよう並べ、中火で焼いていく。
ハンバーグの下半分の色が変わってきたらひっくり返し、蓋をしたら弱火にして7〜10分くらいじっくりと中まで火を通す。
焼けたらお皿の上にハンバーグを取り出す。
3.フライパンに残った肉汁でソースを作る。
ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、コーヒーゼリーを入れて煮詰める。
4.煮詰まったらできあがり。
5.お皿にハンバーグを盛り、ソースをかけたら完成です!
ふくらんだハンバーグから肉汁があふれ出す
ふっくらと丸みのあるハンバーグができあがりました。
箸で割ると肉汁があふれ出し、一緒に食べていた小学生の娘もこれにはびっくり。
家族からも「いつもと全然違う~」と驚きの声が!
ちなみにタネをこねている間はコーヒーの香りがしていましたが、焼いてからはまったく感じませんでした。
食べてみても、風味すらなし。
ひたすらフワフワしていてやわらかく、口の中に旨味が広がるおいしいハンバーグでした。
ソースにもコーヒーゼリーが入っていますが…。
味わいに深みが加わっているものの、同様にコーヒーの風味などはありません。
娘も気にすることなく食べていたので、子どもでも大丈夫そうです。
コーヒーゼリーを入れるほかは、いつも通りの手順で作るだけ。
まったく手間をかけずにお店の味になるなんて、うれしすぎですよね。
おまけに、コーヒーゼリーはスーパーで3つ入り100円以下のものが手に入ったので、コスパもバッチリ!
これから、わが家のハンバーグはこの作り方にしようと思いました。
なかなか外出ができない今、どの家庭でもおうちごはんの機会は増えているはず。
ぜひ家の食卓で、お店の味を楽しんでください!
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