231万回以上も再生されている「目玉焼き丼」レシピをYouTubeで見つけました。目玉焼き丼といえば、卵とご飯さえあればできる忙しいときのお助けメニュー。誰が作ってもそれなりにおいしく、味もさほど変わらないと思いますが、なぜ231万回も再生されているのでしょう？紹介しているのは、墨田区向島の天ぷら店「河原のあべ」のご主人。やっぱりプロの料理人が作る目玉焼き丼って違うのかしら？よし、作ってみよう！だれウマ『これ以上旨いのはない！』 テリッテリでとろっとろの「極上豚丼」に挑戦！ポリ袋使いで爆速6分YouTubeで231万回以上も再生されている「まかない目玉焼き丼」は、墨田区向島の天ぷら店「河原のあべ」のご主人考案の一品。ご主人はお店の傍ら、66万人以上が登録するYouTubeチャンネル「まかないチャレンジ!」を運営していて、手早く簡単に作れる日々のまかない料理などを紹介しています。
では、料理人直伝の「まかない目玉焼き丼」を作ってみましょう♪
甘辛しょうゆダレでコーティング！「まかない目玉焼き丼」を作ってみた！
材料と作り方はこちら。
【材料】1人分卵…2個
サラダ油…適量
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ご飯…食べたいだけ
◆仕上げ
刻みのり…適量
長ねぎ（小口切り）…適量
かつお節…適量
卵2個はわたしには多いので、分量を半分にして作ることに。
【作り方】1. フライパンにサラダ油を引き、強火で加熱します。わが家のフライパンは強火NGのフッ素樹脂加工なので、強めの中火にしました。
温まったフライパンに卵を割り入れます。不器用なわたしは卵をきれいに割れない可能性があるので、別の器に割り入れてからフライパンに投入することに。
2. 白身が少し固まってきたら、黄身を崩さないようにして、卵を半分に折ります。
これ、難しそう…。
フライ返しを使って、なんとか黄身を崩さずに無事半分にできました！
3. 火を少し弱め、酒、しょうゆ、砂糖を入れ、再び強火にします。
短時間勝負なのでモタモタしないよう、器で酒、しょうゆ、砂糖を一旦混ぜてから投入することに。
しょうゆが焦げて香ばしい香りがしたら火を止めます。
半熟過ぎる卵が苦手なので、今回はタレを入れてから片面30秒、ひっくり返して30秒、計1分ほど加熱しました。
4. 炊き立てご飯を器によそって、その上に刻みのりを散らし、
3をのせます。
さらに、長ねぎとかつお節をかけて出来上がり。
