【たんぱく質シリーズ】プロテインな揚げ物（!?）作ってみた！パン粉に茹で大豆を混ぜ混ぜ～【農家直伝】

中村まさこ

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パン粉をたっぷりつけて、たっぷりの油でジュワっと揚げるフライ…♡最高においしいけどギルティなんですよね～（笑）。そんな時、北海道の農家から「大豆衣」で作るフィッシュフライのレシピを教わりました。なんと、茹でた大豆を刻んでパン粉に混ぜて衣にするんですって。これならたんぱく質もとれるし、ヘルシー…かも!?ってことで、さっそく作ってみたいと思います♪

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香ばしさ倍増♪「大豆衣のフライ」

材料（4人分）
大豆（水煮）…大さじ3
たら（切り身）…4切
卵…1個
小麦粉…適量
パン粉…適量
揚げ油…適量
塩・こしょう…各適量

[タルタルソース]
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
マヨネーズ…大さじ2～3
塩・こしょう…各適量

作り方

1．大豆はキッチンペーパーなどで水分を取り、細かく刻んだらパン粉と混ぜ合わせておく。