今が旬のごぼう。…ということで本日は、てぬき料理研究家のてぬキッチンさんがYouTubeチャンネルで紹介している、「ごぼうのザクザク揚げ」を作ってみようと思います。てぬキッチンさんのレシピは、材料も調理工程も少ないのが特徴。この「ごぼうのザクザク揚げ」も主な材料は3つで、ごぼうと小麦粉と片栗粉です。工程も千切りしたごぼうに衣をつけて揚げ焼きするだけと、超簡単。これぞシンプルイズベスト♪【唐揚げの新顔】ごぼう＝きんぴらはもう古い！カリカリポリポリ♪「無限甘辛ごぼう」は甘じょっぱくて止まらない登録者数80万人以上！魅力的すぎる”てぬき”料理を発信♪登録者数80万人以上のYouTubeチャンネルを運営している、てぬキッチンさん。「てぬき料理研究家」という、とっても魅力的な肩書きを持つ、お料理系YouTuberさんです。
本日は、てぬキッチンさんのレシピの中から「ごぼうのザクザク揚げ」を作ります。小麦粉と片栗粉の絶妙な配合で、ザクザクな食感に仕上がるそうですよ。
では、作ってみましょう。
ザ・シンプル！「ごぼうのザクザク揚げ」の材料と作り方
【材料】2人分ごぼう…100g
小麦粉…小さじ2
サラダ油…適量
◆衣
小麦粉…大さじ2
片栗粉…大さじ1
水…大さじ3
◆仕上げ
塩…適量
【作り方】
1．ごぼうは皮を剥き、千切りにします。
ちょっと太めの千切りになりました（笑）。
2．1をポリ袋に入れ、小麦粉（小さじ2）を加え、袋を振って粉をまぶします。
3．衣を作ります。ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて軽く混ぜます。
てぬキッチンさんはしっかり混ぜず、小麦粉、片栗粉のダマが残るくらい、サッと混ぜていました。
4．3に
2を入れて混ぜ、ごぼうに衣をまとわせます。
5．フライパンの底から3mmほどのサラダ油を入れて熱し、
4を適量入れて、両面がカリッとするまで揚げ焼きします。
両面トータル2分くらいで、カリッと揚がりました。早っ。
揚げ焼きしたごぼうは、香ばしくて甘い香りがします。めちゃめちゃいい香り♪
6．5を油から取り出し、油を軽く切って、塩を振って出来上がり。
