家計の味方、豚こま切れ肉。豚肉でありながら100g100円程度で買える、ありがた～い食材です。日々の食卓に賢く活かしていきたいけれど、自分では素敵な豚こま肉料理をまったく思いつかないので、ポチッとネット検索（笑）。そして見つけたのが、お料理系YouTuber・エプロンさん考案の「豚小間南蛮」です。甘酢ダレで味付けしてタルタルソースを添えるんですって。これは、ご飯が進むヤツに違いない！【しかないレシピ】1丁で2人前！豆腐だけで驚くほどウマい「無限サクコロ豆腐」がスパイシーな大人味な話お料理系YouTuberのエプロンさん考案の「豚小間南蛮」37.1万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberのエプロンさん。小さいときから食べることが大好きだというエプロンさんのレシピは、少ない食材でとっても簡単に作れるのが特徴。仕上がりもとってもおいしそうなので、あれもこれもと作りたくなってしまいます。
本日は、そんなエプロンさんのレシピの中から、家計にやさしい豚こま肉を使った「豚小間南蛮」を作ります。豚こま肉をカリカリに焼いて、甘酢ダレを絡め、即席タルタルソースを添えた一品。安い豚こま肉が、ご飯がもりもり進む、ごちそうになるそうですよ。
では、さっそく作ってみましょう。
家計にやさしい豚こまレシピ♪「豚小間南蛮」の材料と作り方
【材料】2人分豚こま切れ肉…250g
酒…大さじ2
塩…適量
こしょう…適量
片栗粉…適量
ゴマ油…大さじ1/2
◆甘酢ダレ
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
◆即席タルタルソース
ゆで卵…1個
マヨネーズ…大さじ3
塩…適量
こしょう…適量
黒こしょう…適量
乾燥パセリ…適量
今回、ゆで卵は冷蔵庫から出した卵を沸騰したお湯に入れ、12分加熱して作りました。
【作り方】1. ポリ袋に豚肉と酒、塩とこしょうを入れて軽く揉みます。
2. 器に、砂糖、しょうゆ、酢を入れて混ぜます。
3. 別の器にゆで卵、マヨネーズ、塩、こしょう、黒こしょうを入れて混ぜます。
小さめの卵だったので、マヨネーズは大さじ2杯にしました。
4. フライパンに肉を広げ、片栗粉を軽く振って、混ぜます。
ゴマ油を入れ、弱めの中火で炒めます。目安はお肉がカリカリになるまで。
6分ほど焼いたら、カリカリになりました。
5. 肉から出た脂をキッチンペーパーで拭き取り、甘酢ダレを加え、とろみがつくまで混ぜます。
6. 5をお皿に盛り付けて、
3を添えて乾燥パセリをかければ出来上がり。
