油揚げを使った料理の代表格が、いなり寿司。甘辛く炊いたお揚げに酢飯が詰まっていて、パクッと気軽に食べられるのがいい♡ただし、作るとなると結構な手間が…。もっと簡単に作れるレシピはないかと探していたら、「新稲荷」なるものをYouTubeの料理チャンネル『くまの限界食堂』で発見。油揚げを炊かず、揚げ焼きにするのがポイントです。おまけに中に詰めるのは卵かけご飯⁉気になるので、作ってみることに。
【油揚げでフレンチつまみ】卵と一緒に焼くだけ♪「お揚げさんガレット風」が鰹節×醤油味で実は和風な話くまの限界食堂さんのX（旧Twitter）がこちら！
サックサクなやばいご飯が出来たと、Xで画像をポストしていますよ。表面のこんがりとした焼き色に食欲をそそられます！ミニサイズの焼きおにぎりのようなご飯は、小腹を満たすのによさそう。
レシピ考案者の料理家・KUMAさんは、チャンネル登録者数131万人を誇る、人気の料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』を運営。簡単でおいしく作れるアイデアレシピをたくさん紹介しており、筆者もとても参考にしています。
今回作ってみる「新稲荷」は、油揚げを甘辛く炊くのではなく、焼いて仕上げていましたよ。スピーディーに出来るようなので、さっそく作ってみます。
材料は4つだけ♪「新稲荷」を作ってみた！動画では16個分のレシピが紹介されていましたが、今回は半量にして作ってみます。
【材料】（8個分）いなり用油揚げ…4枚 ※今回は普通の油揚げ2枚使用
温かいご飯…1/2合 ※今回は170g使用
卵…1/2個
しょうゆ…大さじ1/4
サラダ油…適量
1. 油揚げの一辺に切り込みを入れて裏返します。
今回は長方形の油揚げを用意したので、半分に切って正方形にしました。表側の角を押し込んでからひっくり返すと、スムーズに裏返せますよ。
2. ご飯、しょうゆ、卵を混ぜて卵かけご飯にします。
ご飯としょうゆを先に混ぜると、全体的に味が均一になりますよ。「新稲荷」8個分だと卵は1/2個ですが、半分にするのが面倒なので今回は1個を混ぜました。
3. 裏返した油揚げに卵かけご飯を詰め、爪楊枝で口を閉じます。
上から2cmほど空けて、爪楊枝で留めてくださいね。ご飯を詰めたら全体を押さえて、厚さを均一にします。今回は卵かけご飯が少し余ったので、残っていた油揚げを切って、もうひとつ詰めました。
4. サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、油揚げ全体がきつね色になるまで揚げ焼きにします。
動画ではサラダ油を底から3mmほど入れていましたが、間違えて少量の油しか引かずに焼いてしまいました。でも、油揚げに付いている油分も加わり、2分ほど中火で焼くとこんがりと焼き色が付きましたよ。
ひっくり返すと、こんがりとした焼き色が♪反対側も2分焼いていきます。
ちなみに、このお料理では油揚げを裏返して使っていますが、焼けると色が付くので、表面と同じような薄い茶色になりますよ。
油揚げがこんがりと焼けたら完成。いなり寿司風にするため、爪楊枝を抜いてから半分に切って盛り付けます。
