“余る”と困る食材といえば、餃子の皮。餃子はいつも適当な分量で作るので、肉ダネが足りずに皮が余ることもしばしば。いつか使うだろうと冷蔵庫で保管するものの、結局カピカピにしてしまい、使わずに終わる…なんてことを繰り返しては、心を痛めています(反省)。それではいかん!と餃子の皮の活用レシピを探し、見つけたのが「即席 葱油餅」。“即席”なのでとっても簡単そう。さっそく冷蔵庫で待機中の皮で作ってみよう。
【1枚150円】餃子の皮+キャベツ=クリスピーピザ⁉マヨとチーズでコク旨な「パリパリ春キャベツ」に挑戦余った餃子の皮の消費にも役立つ!「即席 葱油餅」とは?「即席 葱油餅」を紹介しているのは、125万人が登録する大人気の料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。アイデア満載で、簡単に作れるユニークな料理がお得意の料理研究家のKUMAさんが運営しています。
「即席 葱油餅」は、“即席”というだけあって、作り方は超簡単。餃子の皮を数枚広げ、その上にゴマ油などと和えた小口切りの青ねぎを散らして、クルクル巻いて作ります。
今回は、具に長ねぎを使ってみようと思いますが、ベーコン&ほうれん草にしたり、オリーブオイルで和えたきのこ類にしたりと、アレンジ自在とのこと。余った餃子の皮とともに、冷蔵庫の在庫食材も活用出来そうですよね。
では、作ってみましょう!
「即席 葱油餅」の材料と作り方
【材料】2~3人分餃子の皮…12枚
青ねぎ…2~3本 ※長ねぎでもOK
鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1/2
ゴマ油…大さじ1
塩…少々
白いりゴマ…少々
水…70ml
今回、大判の餃子の皮を使用するので、9枚で作ることに。青ねぎではなく、長ねぎを使用。
【作り方】
1.長ねぎを小口切りにします。
2.器に
1、ゴマ油、鶏がらスープの素、塩、白ゴマを入れて混ぜます。
3.餃子の皮を少し重ねて、横4枚×縦3枚になるように置きます。
今回は9枚なので、横3枚×縦3枚で置きました。
![皮](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/e10ffc3436fe3edb38bcb83e1ae7f512.jpg)
皮が重なっているつなぎ目部分に、軽く水を塗ります。
4.3に
2を散らします。
![葱油餅](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/69c08cc65fd77c0d20f5d2cfae1ed271.jpg)
![葱油餅](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/feb8ca6483d37e0ac40678fe40b02247.jpg)
箸を軸にしてクルクルと巻きます。
![葱油餅](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/13cad69b1c58929871bc79bd196bbe6a.jpg)
![葱油餅](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/878c564f64cd341991d5f9eac1c00e29.jpg)
![葱油餅](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/a3a5578d09fe92d15ab32d1565c2a1ce.jpg)
ギュッと巻かずに、フワッと巻くのがポイント。
5.3cm幅くらいに切ります。切るときは崩れやすくなるので、皮と皮のつなぎ目部分ではないところを切りましょう。
![葱油餅](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/155afa25e661a94c6306bdf77b2c39f2.jpg)
切ったものを縦に置き、ラップをかぶせて、上からギュッと手で押しつぶします。
![葱油餅](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/8000/8488/wysiwyg/d0fc7118f1697b76f667516ece0d0c54.jpg)