管理栄養士のともゆみです。最近よくコンビニなどで見かけるのですが、「豆腐バー」という商品をご存じでしょうか？木綿豆腐をギュッと固めた感じで味付けもされているので、そのままワンハンドで食べられるという便利な商品です。料理研究家のリュウジさんが、バラエティ番組『木7◎×部（もくしちまるばつぶ）』でその豆腐バーを使ってカルパッチョを作っていましたよ。簡単そうなのでわたしも作ってみることに。6000万本売った大ヒット商品【豆腐バー】の何がスゴいのか…管理栄養士が分析してみた♪5種を比較！フジテレビ系列『木7◎×部（もくしちまるばつぶ）』の贅沢クッキング部で、バズレシピでおなじみの料理研究家リュウジさんがコンビニ食材を使ってアレンジレシピを披露していました。その中で豆腐バーをアレンジした「カルパッチョ」を、わたしも作ってみたいと思います。
豆腐バーは、豆腐や油揚げなど主に大豆製品を製造している食品メーカー「アサヒコ」が手掛けた大ヒット商品。サラダチキンのように手軽に食べられて便利な上に、1本で植物性たんぱく質を10g以上も摂れる、高たんぱく・低糖質商品です。
「豆腐バーのカルパッチョ」の材料と作り方【材料】豆腐バー（旨み昆布）…1本
しょうゆ…小さじ1と1/2
オリーブオイル…小さじ1
おろしにんにく…少々
粗びき黒こしょう…ひと振り
【作り方】1. 豆腐バーを斜めに薄切りにし、少しずつ重ねながら皿に並べます。
2. しょうゆ、オリーブオイル、おろしにんにくを混ぜ合わせます。
3. 2を
1に回しかけます。黒こしょうをひと振りしたら完成です。周りに水菜（適量、分量外）を飾りました。
豆腐バーサラダが立派な1品に
豆腐製品なので、しょうゆのたれがよく合います。また、弾力があるので食べ応えがありますね。まるで冷奴のようですが、少しもっちりしているのでチーズを連想させる感じがあり、イタリア料理にアレンジするのは向いているかもしれませんね。豆腐と違い崩れにくいので、このようにきれいに並べられて見た目もよく、とても簡単ですが立派な1品になりますね。
