【芸能人の自宅めし】皮を剥かない！極太切り！砂糖を入れない！くわばたりえの「極太きんぴら」に挑戦♪

管理栄養士のともゆみです。「バタやんちゃんねる」というYouTubeチャンネルで動画を配信しているお笑い芸人くわばたりえさんが、皆に大好評だという極太きんぴらを同チャンネルで紹介していました。きんぴらと言えば細い千切りにしたものしか知らないので、この動画で見るような極太タイプは作ったことがありません。食べ応えがありそうでちょっと食べてみたくなったので、試しに作ってみたいと思います。

【料理家の実家飯】よく焼きのお肉と…え、ごぼう⁉玉ねぎナシな「うちの親子丼」に挑戦！卵黄崩していただきます♪

くわばたりえさんの「バタやんちゃんねる」は料理や子育てトークなどの動画を配信しています。料理の方もトークが中心で、面白くてパワフルなりえさんに元気をもらえます。

「極太きんぴらごぼう」の材料と作り方

【材料】
豚肩ロース（厚切り）…100g　※こま切れ可
ごぼう…120g
にんじん…70g
れんこん…70g
さやいんげん…50g

水…110ml
煮干し…5g
かつお節（厚削り）…3g

ゴマ油…大さじ2杯半
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と2/3
白いりゴマ…大さじ2
七味唐辛子…2つまみ



【作り方】
1. 水、煮干し、かつお節を鍋に入れて、3～4時間つけておきます。フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にします。2/3量まで煮詰めて濾しておきます。



2. 豚肩ロース、ごぼう、にんじん、れんこんを長さ6cmの8mm角の拍子木切りにします。その際、野菜の皮は剥かずに切ります。さやいんげんはスジを取り半分に切ります。