管理栄養士のともゆみです。キウイを常温で置いておいたら、いつの間にかシワシワになっていたっていう経験はないでしょうか？キウイの保存は常温一択だと思っていましたが、熟成状態によって保存方法を変えるそうです。ニチレイフーズのホームページ内の「ほほえみごはん」でキウイの保存方法を解説していたので、試してみたいと思います。冷凍キウイのおいしい食べ方もやってみますね♪【パクチーの保存】冷蔵・冷凍・ドライ・漬けるの4択…それぞれの長所は⁉すべて試して徹底検証！ニチレイフーズのホームページの中に「ほほえみごはん」という食サイトがあります。そこでは、食材の保存方法や簡単レシピなどが掲載されています。「冷凍で食を豊かに」をコンセプトにしていて、便利に使える冷凍の仕方なども掲載されているので時短調理などに重宝しているんです。
まずは「キウイの状態」を見極める！キウイは完熟すると、中心にある白い部分がやわらかくなります。完熟しているかどうかは、キウイを縦に持ち、ヘタとお尻を軽く押したときのやわらかさで確かめます。かたい場合は完熟前なので常温保存、指が少し入るくらいやわらかい場合は完熟している印なので、冷蔵保存又は冷凍保存をします。
キウイの常温保存完熟前のキウイは、食べごろになるまで常温に置いて追熟させます。冷蔵庫で保存すると追熟が止まってしまうので、完熟するまでは必ず常温に置いておきましょう。
【常温保存方法】キウイをまとめてポリ袋に入れて、直射日光やクーラーが当たらない室内で完熟するまで常温保存します。りんごがあれば、一緒に入れるとりんごが発するエチレンガスがキウイの追熟を早めてくれます。
キウイの冷蔵保存完熟したキウイは冷蔵庫の野菜室で保存します。
【冷蔵方法】乾燥を防ぐためキウイをキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存します。約1週間、食べごろをキープできます。
