暑くなってくると出回るのがオクラ。さっぱり味&ネバネバのおかげで、食欲がない時もスルスル食べられる夏野菜です。オクラは茹でて和え物やサラダにするのが定石。ですが、YouTubeの料理系チャンネル『ぽちゃぽちゃチャッキー簡単cooking』では、フライパンで作る「オクラの焦がしマヨチーズ」を紹介していました。簡単に絶品おつまみになる!とのこと。材料は4つだけなのもうれしい〜♪茹でるな!炒めろ!一番ウマい「オクラ」の調理法をお試し!コリッと食感♪中華風のにんにくパンチ♡
「オクラの焦がしマヨチーズ」考案者は京都の串カツ店店主「オクラの焦がしマヨチーズ」を見つけたのは、チャンネル登録者数8.58万人の料理系YouTubeチャンネル『ぽちゃぽちゃチャッキー簡単cooking』。
レシピ考案者のぽちゃぽちゃチャッキーさんは、京都市にある居酒屋「京都串でん」の店主さん。動画では、プロのテクニックやちょっとしたひと手間でおいしく作れる料理のポイントを、詳しく解説しています。
今回作ってみる「オクラの焦がしマヨチーズ」は、オクラを茹でずにフライパンで焼くのがポイント。焼くだけで簡単に絶品おつまみになると紹介していましたよ。
オクラはいつも茹でて調理しており、焼こうと思ったことがありません。オクラの他に用意するのはマヨネーズ、おろしにんにく、粉チーズ。常備している調味料で作れるのも、うれしいです!
フライパン焼きがポイント!「オクラの焦がしマヨチーズ」にトライ【材料】(作りやすい分量)オクラ…1袋
粉チーズ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
にんにく(すりおろし)…少々
塩…適量
1. オクラのヘタとガクを取り除き、塩を振って板摺りします。
塩を振ったオクラをまな板の上で10回程度転がすと、表面の産毛が取れて口当たりがよくなりますよ。板摺りが終わったら、オクラは水で洗い、水分を拭き取っておきます。
2. 点火前のフライパンにマヨネーズ、にんにく、オクラを入れて混ぜます。
オクラの表面をマヨネーズで覆います。火を点ける前は、マヨネーズがたっぷりな印象です。
3. 中火に点火し、マヨネーズが溶けるまで炒めます。マヨネーズが液体の油っぽくなったら弱火にして、焦げ目が付くまで転がしながら焼きます。
中火で2分くらい焼くと、フライパンに付着していたマヨネーズが溶けて油になり、マヨネーズの酸っぱい香りが広がりました。
そこから弱火にして、転がしながら4分ほど焼くと、オクラにうっすら焼き色が。ほのかににんにくの香りも立ちました。
4. 粉チーズを加え、転がしながら粉チーズに焼き色が付くまで炒めます。
粉チーズを加え、1分ほど焼いてから火を止めました。フライパンに残った焼きチーズもオクラに乗せて盛り付けます。