管理栄養士のともゆみです。これからの暑い季節にぴったりな料理「春雨サラダ」を、YouTube「くまの限界食堂」で作っていました。普段わが家は緑豆春雨で作るのですが、動画ではじゃがいもでんぷんで作られた春雨を使っていて、もちもちの食感になるんだそう。それにきゅうりがたっぷり入っていて、さっぱりとしておいしそう。というわけで、じゃがいもでんぷんの春雨でサラダを作ってみたいと思います。リュウジ『このレシピはもう永久保存版でいい』 レストラン級な「至高の春雨サラダ」で暑さをぶっ飛ばせ！YouTube「くまの限界食堂」は、チャンネル登録者数129万人の大人気チャンネル。レシピ本も発売されています。わかりやすい動画で、たくさん投稿されていますが、どれを作ってもハズレなしなので安心して作れます。
「パリシャクもちもち春雨サラダ」を作ってみた！【材料】きゅうり…2本
春雨…50g
ロースハム（薄切り）…4枚
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
白いりゴマ…5つまみ
にんにく…1かけ
※春雨は、商品の入った袋の裏に書かれている原材料の欄に「馬鈴薯でんぷん」と記されているものを使用しました。
【作り方】1. きゅうりはスライサーを使って輪切りにします。
2. 1に塩小さじ1/2（分量外）を入れて、全体を混ぜてしばらく置いておきます。10分ほど置いておきました。
3. ロースハムは放射状に8等分に切ります。切り方はお好きなようにということで、動画では16等分に切っていました。
4. 鍋に湯を沸かし、春雨を茹でます。動画では5分茹でると説明していましたが、購入した春雨の袋に茹で時間6～7分と書かれていたので、6分茹でました。茹でたらザルにあけて水で締めます。
5. ボウルにしょうゆ、砂糖、酢、ゴマ油、白ゴマ、潰したにんにくを入れて混ぜます。大丈夫であれば、こしょう少々（分量外）も入れて混ぜます。にんにくは香り付けに入れるため、食べずに盛り付け時に取り出します。
6. 5に
3のハムを入れて混ぜます。ハムから入れるとほぐれやすいです。
